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猪润是猪肝，在广东人们喜欢说吉利的话语，通常会把“猪肝称为“猪润。猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，猪肝含有多种营养物质，猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要消毒杀菌。
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