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煮鸡肝用冷水还是开水下锅 炖鸡用开水还是冷水下锅

来源: 更新时间:2022-09-07 19:54:19
The Beginning

煮鸡肝用冷水下锅,因为鸡肝的血腥味较重,通常是先将鸡肝放入冷水中浸泡2-3小时,然后将其洗净放入烧开水的锅中焯水2分钟;再将鸡肝捞出冲去表面的血沫,放入冷水锅中,并加入少许料酒、姜片,待水开后煮制10分钟左右,可有效去除腥味。

THE END

TAG:冷水  放入  锅中  

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