The Beginning
1、因为香菜的营养丰富,含胡萝卜素高于西红柿,含维生素C为西红柿的两倍多,此外还含钙、铁等矿物质元素。可算是营养强的菜。
2、据说芫荽初不叫芫荽,而叫“胡荽”,在十六国时,由于避讳,不准说“胡”字,初改名“香佩兰”,后来才叫芫荽,是照波斯语音译来的。传说南朝时(公元420-479年)有使臣去北魏(即北朝的北魏时公元386-534年)和北魏搞好关系。北魏举行宴会接待使臣,席上有一种汤菜很香,使臣不知这香怎么来的,就问左右人,回答是放入了香佩兰,它能去腥解腻,因为汤为羊肉汤有腥味。使臣恍然大悟,从此南朝也风行香佩兰了。香佩兰即是香菜,又称芫荽或胡荽。
3、香菜也入药,用其全草或成熟的果实。有发表透疹、健胃的作用。全草治麻疹不透,感冒无汗。果实治消化不良,食欲不振。香菜有时做偏方,显奇效。据《新中医》(1974第6期报道)记载:有陈双,女,9岁,患上腹部阵发性剧痛5天,痛时手捂心口,满地乱滚。诊断为胆道蛔虫症。用香菜(胡荽)子一两,煎汤,服后3小时痛止,次晨便下蛔虫20多条。
4、香菜又称胡荽、芫荽。属于伞形科芫荽属。为一年生草本,茎较细,直立,高可达80厘米。叶有长柄,叶片1-2回羽状缺刻或牙齿状,中部及上部茎生叶柄鞘状,边缘宽膜质,其叶片2-3回羽状全裂,最终裂片条形,全缘。复伞形花序有长柄。伞幅4-9个,小伞形花序有花10-20朵。花的萼齿三角状,大小不等,花瓣倒卵形,尖端有内凹的小舌片,白色或粉红色,边缘花有辐射瓣,长达3.5毫米,2深裂,裂片长圆倒卵形,花柱外弯。双悬果球形,径达3.5毫米,淡褐色。花果期5-7月。
THE END
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