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烹的种类有哪几种(烹可分为两大类)

来源: 更新时间:2022-09-13 23:12:21
The Beginning

烹的种类有两种,分别是炸烹、煎烹。炸烹是将加工成形的原料,挂糊或不挂糊,投入急火热油中炸熟取出,烹上清汁入味成菜的一种方法。煎烹是在煎的基础上,烹入清汁入味成菜的一种烹调技法。

THE END

TAG:入味  热油  急火  

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