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鸡蛋小饼干的制作方法(鸡蛋小饼干的制作方法和步骤)

来源: 更新时间:2022-09-19 06:12:02
The Beginning

1、准备鸡蛋3个,糖粉60克,低筋面粉110克。

2、将蛋清和蛋黄分离。

3、把20克糖粉加入蛋黄里,搅打均匀。

4、蛋白中分三次加入40克糖粉,打至硬性发泡。

5、取三分之一蛋白加入蛋黄液里,翻拌均匀。

6、再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。

7、筛入低筋面粉,快速上下翻拌均匀。

8、将拌好的面糊,倒入裱花袋里。

9、把裱花袋剪一个小口,将面糊挤在铺了油纸的烤盘上,圆点形状。

10、把挤好的饼干坯放入提前预热好的烤箱里,170度,中层,上下层烤15分钟左右,至饼干表面微微发黄即可出炉。

THE END

TAG:蛋黄  均匀  蛋白  

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