The Beginning
水晶算是人们餐桌上常见的下饭小菜，晶莹剔透口感脆嫩滋味更是酸甜诱人，吃真是来滋味特别好。水晶蒜不但口感好营养价值也很高，而且具有一定的保健功效。在每年新鲜大蒜上市的时候，人们都想自己在家中腌制水晶蒜，只是对它的制作方法了解的还不全面，其实水晶蒜有六种不同制作方法，接下来我就会对它的制作方法做详细介绍。
水晶蒜的六种制作方法
方法一
1、平时在家中腌制水晶蒜时，需要在春天准备新鲜的大蒜，用刀削掉它的根部，用剪刀剪去它的茎，然后再去掉它外层的老皮，只在里面留两层嫩皮，把处理好的大蒜用清水洗净，再放到淡盐水中浸泡1~2天。
2、新鲜大蒜在用淡盐水浸泡的过程中，要每隔四五小时换水一次，浸泡24小时以后把它取出放在阴凉通风的地方晾干，然后再把它放到干净的坛子中，在放的时候要放一层大蒜放一层白糖，最后再放入适量的清水和白醋，然后把坛子密封好，20天以后里面的水晶蒜就能腌好，取出以后就能直接吃。
方法二
制作水晶蒜时需要准备新鲜大蒜2千克，在准备新鲜大蒜时，一定要注意大蒜不能过度成熟，最好选择那些口感鲜嫩的嫩大蒜，准备好以后把它外层的老皮扒掉，然后再把它的根削掉，上部留一厘米的茎。
2、在干净的盆中放适量食用盐调匀以后，把处理好的大蒜放在里面浸泡，浸泡过程中可以多次换水，浸泡两天以后取出用清水洗净，再把它表面的水分量干，把白糖和白醋按2:3的比例准备好，放在干净的锅中煮开再让它降温，取出放在干净的大玻璃瓶中，加入准备好的大蒜密封浸泡，每天用力摇晃1~2次，十五天以后里面的水晶蒜也就腌好了。
水晶蒜的六种制作方法，今天只为大家介绍了两种，余下的几种制作方法会在后面文章中继续介绍。
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