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收割时,将紫苏捆成小捆,通常五六株为一捆,放在通风处晾干。在脱粒时,使用机械脱粒或人工脱粒的方式,脱粒后及时筛选降水,当含水量低于9%时即可入库。苏子茎干变黄,大部分叶子脱落,为成熟的特征,最佳收获期在9月下旬至10月上旬。
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