The Beginning
铁观音是什么茶呢?相信大家对于铁观音都比较熟悉吧，下面让我们一起来回顾一下吧。
铁观音是什么茶
从制茶的工序来看，铁观音是乌龙茶，铁观音是经过一萎凋(生晒)做青,揉捻,发醇,干燥(大多数是煎焙)这几个过程.它重于做青就是轻轻摇动鲜叶和摊晒鲜叶多次交替的过程。
从发醇程度看，铁观音属于半发醇茶。
铁观音怎么喝
第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
铁观音的品饮艺术集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。
观外形、色泽、形态，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有宝色、三节色形状。
思其美指形态美，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有美如观音之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有绿腹红镶边之美称。
演过程即沏泡工夫，冲泡铁观音茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。
表其义指含义，如观音茶有绿叶红镶边、七泡有余香、重似铁，美如观音等形象特征。
闻其香，铁观音的香气清高馥郁，即兰花香，香高是好茶。
品其味，铁观音具蜜底甜香之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽..
一个小常识：喝过优质铁观音后，会打嗝....
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