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鸡蛋一般煮8分钟。鸡蛋煮的时间太长,蛋白质物质会下降,从而影响口感以及影响人体对营养物质的吸收。一个鸡蛋重约50克,每100克鸡蛋含蛋白质约12克,含脂肪11至15克。且鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例易满足人体生理需要,易为机体吸收,人体利用率高达98%以上。
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