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黑米要泡10个小时左右才能煮粥。黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡10个小时再煮粥。浸泡黑米的方法很简单,先把黑米淘洗干净,然后倒适量清水泡起来,如果是在炎热的夏天,可放入冰箱冷藏,保证黑米的保存温度,不会影响黑米变质和营养物质。
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