The Beginning
市场上出售的海参都是干货，想要把它烹调出美味的菜品，必须提前用清水把它泡发，而且干海参在泡发时还有一定的方法技巧，如果泡的方法不得到就会影响它的口感也会让它的体积变小。下面是我对干海参泡发正确方法的介绍，能让大家详细了解干海参应该如何泡发。
海参如何泡发
1、海参在泡发的时候，一定要注意使用无油无水的干净容器，而且泡制海鲜的水必须使用纯净水，把海参表面的浮尘洗干净以后，直接把它放在冷水中，然后加入纯净水浸泡，容器的口罩带上保鲜膜，每隔24小时换上一次。
2、48小时以后就会发现孩子的体积已经明显长大，但这时还不是泡发完成，把泡软以后的海参取出以后，清理干净它的内脏去掉它的沙嘴，重新换水，继续浸泡，浸泡24小时以后，要把它放到电压力锅中，加入纯净水，加热煮开以后再用高压压至40分钟，等压力阀降下以后取出降温，这时的海参才能真正泡好。
干海参泡发的正确方法
1、干海参在泡发时需要把干海鲜先用清水冲洗一下，然后把它放到干净的不锈钢容器中，加入清水浸泡24小时，这时取出以后用剪刀把它的腹部剪开，去掉内脏，再把它体内的筋剪断，然后洗掉泥沙。
2、处理干净的干海参，放到无油无水的干净锅中，加入适量清水，水要没过海30~15厘米，然后盖好锅盖，用大火烧开以后再用小火继续加热40分钟，关火后闷半小时，然后再用小火继续加热半小时，在关火焖半小时，焖好以后把海参取出，放到冷水中降温，再按自己的需要去烹调食用就可以，如果一次吃不完则可以把泡发的海参放到冰箱里冷冻保存。
THE END
