联合国粮农组织日前预测，按中国人均猪肉年花费添加1.6%核算，到2022年猪肉花费需要将达6078万吨，以当时的出产功率测算，届时年出栏量约添加1亿头才干满意需要。而在中国养猪大省，村庄散养户养猪的数量越来越少，出现加快退出之势。
散养户面对报价动摇频频、青壮年劳动力外出务工以及疫病一致防治较难等困惑，一些大型养殖场则面对借款难、选址难、办理污染难等挑战。面对不断添加的花费需要，将来面对“谁来养猪”、“怎么养猪”的疑问。笔者认为，咱们能够从大力推动标准化规划养殖、继续改良种类和不断进步屠宰加工水平这3个方面做文章，以保证猪肉市场供应足够。
首要，要推动标准化规划养殖。规划养殖是生猪工业稳定展开的根底。在中国，其界说为年出栏500头以上的养殖场户。在此规划下，不只出产水平高、抗危险能力强，并且生猪报价也通常高于散养户。但事实是，年出栏缺乏500头的小猪场和散养户仍占据出产主体的大都。中国有5600万养猪场户，户均出栏不到13头，每户多养或少养一头猪，猪肉产值就会添加或削减约8%。而产值增减1%，报价动摇起伏就会到达6%至7%。
往后推动规划养殖一方面要靠展开大中型养殖场，另一方面也能够建造高标准养殖小区，采纳“大园区+小业主”协作养猪的形式推动。标准化养殖则意味着不只要在硬件上完成养殖设备不断改进，更要在软件上寻求养殖办理精细化。当时规划养殖比重已达38.4%，比2007年进步16.6个百分点。估计跟着标准化和规划化程度继续进步，猪肉全体供应平稳性将增强。
其次，要加快生猪种类改良，进步出产功能。中国商品猪干流种类为杜洛克、大约克和长白即俗称的三元猪，这也是当今世界最遍及使用的猪种。各国依据需要引入并展开选育，依据本国自然条件和花费习气进行本土化，使其具有不一样的商品性。这些年，中国生猪出产水平不断进步，除了饲料营养进步和养殖设备改进以外，首要得益于种类改良。据测算，与10年前比较，现在生猪干流种类出产周期缩短了7天摆布。
往后尤其要在饲料转化率、仔猪成活率方面下功夫。同样是三元猪，美国育肥猪饲料转化率早在2004年现已到达1.91：1，而中国生猪饲料转化率现在仍高达3：1。经过进步饲料转化率能够缩短出栏天数，还能有用削减饲料粮需要。同时，中国每头能繁母猪提供的有用仔猪数约为13.7头，远低于欧盟发达国家约20头至25头的水平，经过进步仔猪成活率，能够在不明显进步生猪存栏量的前提下满意猪肉供应。
再次，展开全工业链，进步深加工率。现在中国猪肉以冷鲜肉为主，肉类深加工率约15%，而美国2009年猪肉深加工率现已在70%以上。经过进步猪肉深加工不只能进步商品附加值、有利于调理猪肉供应，还能够推进全部工业抵御上下游报价动摇。
