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干芡实首先用清水清洗干净，然后将其在清水中浸泡一天。煮之前用开水焯一下，然后将芡实放入锅中，向当中添加适量的清水，也可添加大米、枸杞等食材，用文火温煮30～40分钟即可。新鲜的芡实不需要浸泡处理，只要将其清洗干净即可。
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