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使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。刀叉是西方进食的主要餐具,刀叉的出现比筷子要晚很多,刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关,他们在生活中随身带刀,往往将肉烧熟,割下来就吃。刀叉功能多样,既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉,到了烧熟可食时,又兼作餐具。
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