绿豆不能打出豆浆的原因是什么（绿豆不能打出豆浆的原因是什么意思）

来源：更新时间:2022-11-05 19:55:36

The Beginning

因为绿豆里面含有的蛋白质和脂肪较少，肪含量低于1%，因此只能打出稀豆沙，不能形成水包油的乳状液。绿豆属于高淀粉类豆子，含有50%-60%的淀粉，能做成粉丝，豆沙和各种小甜点。而黄豆、黑豆等豆类含有16%左右的脂肪，蛋白质含量也高，且淀粉含量低，因此出浆率更高。