The Beginning
细鳞壮鳕不是油鱼。市场上的鳕鱼片、鳕鱼块多是细鳞壮鳕，而不是传统意义上的鳕鱼，虽然与鳕鱼差距大，但是并不影响食用。油鱼外形和鳕鱼非常相似，但不适合食用，因为油鱼本身含有40%以上的蜡酯，人体很难消化，会产生严重的腹泻。
一、细鳞壮鳕介绍
市场上的鳕鱼片、鳕鱼块多是细鳞壮鳕，而不是传统意义上的鳕鱼，传统鳕鱼多指鳕科鳕属的大西洋鳕、格陵兰鳕、太平洋鳕，一些鳕科其他的鱼也勉强可以叫鳕鱼，像蓝鳕属的蓝鳕鱼、狭鳕属的挪威狭鳕鱼等。三四十元的“亲民鳕鱼”，种类为细鳞壮鳕、黄线狭鳕、龙首长尾鳕；而价格高端的“银鳕鱼”，种类为革首南极鱼、小鳞犬牙南极鱼、裸盖鱼。浙江检验检疫科学技术研究院物种资源检测鉴定实验室的吴姗博士说，按生物学上细分，它们都算不上真正意义上的鳕鱼。
狭义来说，鳕鱼有三种，太平洋鳕、大西洋鳕和格林兰鳕。只有这三种才是真正的鳕鱼。
二、油鱼介绍
油鱼本身虽然没有毒，但是它也不适合食用，?因为油鱼本身含有40%以上的蜡酯，人体很难消化，人体食用之后，会产生严重的腹泻，所以，在很多国家，现在已经严令禁止油鱼的进出口及销售了。”据了解，目前，全世界对于油鱼，大多用于工业生产。油鱼外形和鳕鱼非常相似，消费者难以区分。油鱼其本身不能食用，所以说，它价格是很便宜的，由于一些不良商贩将油鱼切片或者切断，在市场上冒充鳕鱼去卖，有时候买到的油鱼价格也会在30块钱左右一斤。
THE END
