在慢性肾炎的治疗过程中，科学的饮食调理在防止肾功能减退和提高患者的生活质量方面,起着非常重要的作用。如果调理得当,就可有助于缓解低蛋白血症和贫血，反之则会导致疾病恶化。
控制蛋白质的摄入量
对于慢性肾功能不全的患者需要限制蛋白质的摄入量，这样可减少血中的氮质滞留，减轻肾脏的负担，从而延缓慢性肾衰竭的进程。一般蛋白质的摄入量应为每天每千克体重0.4~ 0.6克。对于肾病综合症患者的蛋白质摄入量也有一定的要求，既不可严格控制蛋白质摄入量,又不可过分强调高蛋白饮食,因为血浆蛋白持续低下可使抵抗力下降，易发生感染,水肿反复,加重病情，而高蛋白饮食会引起肾小球的高滤过，久而久之则会促进肾小球硬化。补充蛋白质应坚持优质原则，,以动物蛋白为主,控制植物蛋白摄入。一般应以牛奶、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉、家禽等能为人体提供必需氨基酸的高生物效价的优质蛋白为主,病情稳定者每天每千克体重1克左右(每100克瘦肉含蛋白质约17克，鱼类约15克)。
控制盐的摄入量
如果慢性肾脏病患者没有水肿或高血压的情况不必限制吃盐，可以和正常人一样每天摄入盐10克，限制盐的摄入量主要针对水肿和高血压的患者，因为不限制盐可加重水钠潴留,使水肿难以消退,引起血压升高,发展成为心衰和肺水肿。一般每天 ，控制盐在2 ~ 3克。要特别忌用盐腌咸菜和含碱高的食物，可用无盐酱油或无钠盐作为食盐代用品。尿少、血钾升高的患者应限制钾盐的摄入量。
减少水的摄取
少喝水，少吃含水多的食物。肾脏病患者如果没有尿少、水肿的情况就不需控制水的摄入量,水肿的患者主要应根据尿星及水肿的程度来掌握水的摄入量，如果水肿明显，水的摄入量最好限制在500 ~ 800毫升/每天。患尿路感染之后，为避免和减少细菌在尿路停留与繁殖，患者应多喝水，勤排尿，以达到经常冲洗膀胱和尿道的目的。
保证足够的能量
因为只有提供了足够能量，才能充分为人体提供能量来源，,避免分解蛋白质供能产热，可起到节约蛋白质，提高其有效利用率的效果。每天能量供给应在2000千焦左右(每克面条、大米饭约可提供能量3.5千焦)。一般应该以米面作为主食来提供所需能量，控制植物蛋白质含量较高的杂粮和豆类，因为植物蛋白质会加重肾脏负担,不利于控制病情。
重视补锌和补铁
因为慢性肾炎常伴有贫血，促红细胞生成素减少，所以要在食谱中安排富含铁剂、维生素B12和叶酸、锌剂的木耳、红枣、桂圆和牛羊肉、枸杞等。
补充充足的维生素
慢性肾炎患者每天应摄入足量的新鲜水果和蔬菜，如冬瓜、金针菜、西红柿、橋子、西瓜等，以补充各种维生素。
慢性肾炎的饮食禁忌
(1)少吃或不吃辛辣、刺激性强的食物，如辣椒、葱、姜、蒜、酒、咖啡、浓茶、咖喱、芥未等。
(2)不吃海鲜及其他发物，如鹅、公鸡、猪头肉、带鱼、黄鱼等。
