如果人体进食的热量多于消耗的热量时，就会使多余热量以脂肪的形式储存在人体内，当其量超过了正常生理需要，并达到一定值时，就会演变成肥胖症。
肥胖症饮食攻略
双菇苦瓜丝
原料：苦瓜150克，香菇、金针菇各100克，酱油、姜、白糖、植物油各适量。
做法：苦瓜顺条切成细丝。姜片切细丝。香菇浸软切丝。金针菇切除尾端，洗净。用热油爆炒姜丝，然后加苦瓜丝、香菇丝和精盐，炒片刻后将金针菇放入一起炒，加入调味料炒匀，即可食用。
功效：降低胆固醇，减少脂肪吸收。
玉米胡萝卜粥
原料：玉米粒、胡萝卜、粳米、精盐各适量。
做法：先将玉米粒、胡萝卜切丁，洗净，和粳米一起煮成粥。将玉米、胡萝卜各分1份，米分2份。粥滚后，加入精盐进行调味。也可加高汤一同煮，味道会更加鲜美。
功效：降脂减肥。
荷叶粥
原料：鲜荷叶1大张，粳米100克，白糖适量。
做法：将荷叶洗净，切碎，煮汤。捞去荷叶，将汤汁和粳米一起煮成粥，放白糖调味即可食用。
功效：解暑清热，消淤血，降血压，降血脂，消肥胖。适用于暑热天胸闷烦渴、头昏脑涨、小便短赤、高血压、高血脂及肥胖症。
冬瓜粥
原料：新鲜连皮冬瓜180克（或冬瓜子干15克），粳米适量。
做法：冬瓜洗净，切小块，与粳米同煮粥，可随意服食。也可以将冬瓜子用水煎，去渣，和粳米煮粥。
功效：利水消肿，清热毒，止烦渴。
白茯苓粥
原料：白茯苓粉15克，粳米100克。
做法：将白茯苓和粳米一起放入砂锅内，煮成粥。每天2次，早晚温热食用。
功效：健脾益胃，利水消肿。适用于肥胖症、脾虚水肿等。阴虚无湿或老年人脱肛和小便多者不宜服食。
怎么预防肥胖症的发生
1、加强锻炼
可以步行、慢跑、骑自行车、游泳、球类、体操、舞蹈等运动为主。但是不能进行剧烈的运动项目，时间可稍长些，以消耗掉体内的多余能量，将这种运动称为“有氧运动”。运动的时间越长，就可以越多的动用能源物质中的脂肪，也可以消耗掉多余的糖类，以防其转化成脂肪，以达到减肥的目的。
2、保持良好的饮食习惯
良好的饮食习惯是防止肥胖的有效措施之一。平时应少吃零食、甜食和含糖的饮料。吃饭时应细嚼慢咽，以使食物和唾液可以充分混合，帮助身体消化吸收。每天的三餐要定时定量，一定要吃早餐，晚餐则应该少吃。很多人为了减肥常常会忽视掉早饭，其实这样反而会适得其反，长此以往还容易引发急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗死等。
3、适当多吃一些含有纤维素较多的食物
纤维可以阻碍食物的吸收，并在胃内吸水膨胀形成较大的体积，让人产生饱腹感，因此，可以帮助减少食量，对控制体重有一定的作用。
4、适量饮水或多喝汤
在夏季时，可多食用西瓜、西红柿等来解渴。西瓜汁、冬瓜汤有利尿的作用。适量饮水，既可以补充身体里的水分，还可以调节脂类代谢。喝汤对人体健康也有很好的益处。近几年，通过研究发现，汤是一种良好的食欲抑制剂。所以肥胖者可采用喝汤进行减肥。在平时就餐时，多喝些汤可减少主食的摄入量，达到减肥目的。
5、戒酒
酒的主要成分是酒精，高热量的酒精能促进脂肪在体内的沉积，每升酒精可产生7千克的热量。同样蛋白质和糖类及脂肪虽然也可产生热量，但是它们含有对人体有益的成分。而酒精中则只含有热量，而且会使人一味的发胖。一大瓶啤酒的热量大约等于小半碗饭，尤其是有些人喜欢在饭后或睡前喝酒，若是长期大量饮酒，再加上进食高热量的食物，则很容易造成热量过剩，增加皮下脂肪的堆积，引起身体肥胖。
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