The Beginning
红茶出现苦味的原因有:1、放的茶叶太多,热水较少,所以导致茶汤过于浓郁,出现苦味;2、茶叶浸泡时间过长,导致茶叶内含物质析出太多,引发苦涩;3、茶叶的质量不过关,其在制作过程中没有充分杀青,茶叶味道没有充分转变而导致的苦涩。正常的红茶口感为“香苦回甘”。
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挑选红茶
1、挑选品牌:消费者在市面上买到产地茶,大多数是厂商已经调配过的口味,而非纯种茶;
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2、有效期限:购买红茶时更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的红茶;
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3、选择包装方式:日常大众看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。但要喝产地茶或特色茶,最好买罐装红茶;
4、了解产区:不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶,都是产地统称,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同。
THE END