春季养生不仅仅是成人需要的，其实孩子在春季也要注重饮食健康，特别是对于正在发育阶段的少年儿童，此时的饮食更为重要。春天是宝宝生长发育好时节，育儿网编编推荐的以下几个儿童食谱的蛋白质和不饱和脂肪比较充足，维生素和矿物质也很丰富，孩子吃了一定聪明又健康哦！
一、小鸽宝宝
材料：乳鸽500克、青豆、枸杞子、蛋清适量，少许葱、姜、盐、酒。
做法：
1、将鸽子洗净去骨，把鸽胸脯肉加工成豌豆大小的粒，放人盐、酒、蛋清，调匀后上浆腌制15分钟左右。
2、枸杞子洗净，青豆人沸水锅烫熟后捞出，待用。
3、起油锅，先人鸽粒滑炒，再倒入青豆、枸杞子一起翻炒，炒熟后即可装盘。
点评：乳鸽含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素，经过加工后，鸽肉的肉质滑嫩，更加富有弹性，十分符合孩子们的口味。
二、山药枸杞爽
材料：山药200克、枸杞子若干，食用油、盐、糖、淀粉适量。
做法：
1、将枸杞子洗净；山药去皮，切成条放入水中，待用。
2、油锅中加适量油，放人山药滑炒，再入枸杞子翻炒，炒熟后加调味品，最后用水淀粉勾芡即可。
点评：祖国医学认为，山药具有健脾、补肺等多种功效；枸杞具有养肝明目的功效。这道菜取两者所长，制作简单，口味清爽，又有强健体魄的作用，有机会的话，妈妈可以在家里做给孩子吃哦。
三、翡翠鱼丝
材料：鲈鱼1条、甜椒（可选青椒和红椒各半个），蛋清、葱、姜、酒、盐、淀粉适量。
做法：
1、葱、姜切末放入小碗中，加水，制成葱姜水备用。
2、甜椒去蒂和籽，切成细丝待用。
3、将鲈鱼洗净，去骨，切成鱼丝，加入事先准备好的葱姜水、蛋清、酒、盐、淀粉拌均匀，腌制一会儿。
4、锅内加油，先下鱼丝滑炒，再将甜椒丝放入锅中翻炒，勾芡后即可。
点评：鲈鱼的鱼刺较少，特别适合小年龄的孩子。值得一提的是，鲈鱼肉所含的蛋白质和不饱和脂肪比较充足，维生素和矿物质也很丰富，甜椒则含有丰富的维生素，使孩子聪明又健康哦。
四、金色鱼卷
材料：黑鱼500克、鸡蛋2只，紫菜、胡萝卜适量，高汤、盐、糖适量。
做法：
1、将黑鱼洗净，去骨，鱼肉斩成鱼泥，加入盐、糖等调味品，待用。
2、将打匀的鸡蛋液倒入平底锅（锅内加少许油），做成蛋皮，备用。
3、蛋皮平摊在案板上，依次放上鱼泥、紫菜片、胡萝卜泥（铺的时候要均匀），小心地卷起蛋皮，放人蒸笼蒸约5分钟。
4、取出鱼卷，切斜刀摆盘。
5、锅内加高汤、适量盐，水淀粉勾芡后淋在鱼卷上即可。
点评：这道菜色泽亮丽、口味鲜香、营养丰富。黑鱼、紫菜及胡萝卜的搭配，不仅能治疗贫血，还可以促进儿童骨骼、牙齿的生长，为健康加分！
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