The Beginning
除了前面咱介绍的鸡蛋布丁小甜点特别受欢迎之外，双皮奶在广东等一带也是非常热销的甜品之一哦。据称，最早的双皮奶是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，后来经过不同的人的改进和不同派别的融合。
双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香，入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑。
双皮奶虽然美味，但也有些人做出来的不好吃。要吃上正宗口感的双皮奶，就得多下“功夫”学习亨制方法。
那么，双皮奶怎么做好吃呢？现在，小编将一步一步的教你如何制作香滑双皮奶，有图有步骤，不怕学不会，GO！
主料:牛奶500g 蛋清3个 细砂糖35g
辅料:香草精适量
步骤
1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3个蛋白和蛋黄分离。
7.蛋清搅散。
8.牛奶里加入细砂糖，香草精。
9.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
10.把牛奶和蛋清搅拌均匀。
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
12.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
THE END
TAG:
