孕妇在怀孕期间除了日常的身体保健以外，同样重要的就是饮食了，孕妇的营养不仅要营养且均衡，而且在食物上面还有很多的禁忌事项，这样才能促进胎儿的成长。豆芽是很多人都非常喜欢的一种食物，同时也被称为活体蔬菜，豆芽的品种丰富且营养全面，具有很高的食用价值，一般在日常生活中我们最常见的都是黄豆芽，殊不知青豆芽也含有非常丰富的营养，那么青豆芽孕妇可以吃吗？
青豆芽孕妇可以吃吗
首先孕妇在怀孕期间也是可以吃青豆芽的，青豆芽很有可能与日照时间较长从而导致变色，因为青豆芽在发芽的过程中维生素C的成分会大大的增加，而且营养价值也会发生变化，青豆芽中含有非常丰富的维生素和蛋白质，对于孕妇来说有着很高的食用价值，适当的多吃青豆芽对孕妇和胎儿都有很大的好处。
青豆芽中含有大量的维生素、微量元素以及多种营养物质，可以有效提高孕妇的免疫力，减少细菌和病毒对孕妇身体的侵袭；同时青豆芽中富含膳食纤维，针对孕期常见的便秘现象也有改善的作用，孕妇适当的吃豆芽有利于促进肠胃的蠕动，帮助食物消化和吸收，防止便秘现象的发生。
青豆芽是一种健康的蔬菜，它的热量较低，即使是孕期较为肥胖的孕妇也可以食用，既能补充营养也不会导致多于的脂肪滋生。
孕妇吃的青豆芽食谱
1.金针菇炒青豆芽
做法：将金针菇洗净后切成小段，青豆芽在水中浸泡好沥干水分备用；锅中倒入适量的油，当油温合适后先倒入金针菇炒制半熟，继续倒入青豆芽快速的翻炒，在起锅前加入适量的食盐翻炒均匀即可。
2.彩椒青豆芽
做法：将需要使用的食材准备齐全，先将青豆芽在水中浸泡后沥干水分备用，青椒和红椒切成大小均匀的细丝；锅中倒入适量的食用油，先放入青椒和红椒翻炒均匀，炒至断生后倒入青豆芽同炒，在起锅前撒入少量的精盐翻炒几下即可起锅。
3.青豆芽拌猪肝
做法：先将猪肝洗净后在卤水中煮熟备用，同时准备洗净的青豆芽、蒜片和大葱片；用刀将卤熟的猪肝切成薄片，青豆芽在开水中焯熟，再将所有食材装入碗中，倒入适量的生抽、白糖、香油、香醋以及食盐拌匀即可。
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