天水麻辣烫火爆“出圈”，吸引着众多游客从四面八方纷纷慕名而来“打卡”，天水各行各业也迅速开启“花式”宠粉，让外地宝宝们感受到了天水人民的热情好客。3月17日，天水“宠粉”方式再度刷新，市委、市政府等党政机关全部敞开大门，供外地游客免费停车，赢得外地游客和本地市民纷纷点赞。
3月17日，记者在秦州区民主路看到，市政府门口和路边分别立着两个牌子，上面写着“市政府大院，外地游客车辆免费停放”，蓝底白字格外醒目，值守在门口的保安不时引导外地车辆进入市政府大院有序停放。
天水市政府门口立的牌子
记者走进院内的停车场看到，停放的车辆不仅有甘肃省内兰州、陇南、定西等地的，还有陕西、四川、海南等省的。穿着“红马甲”的市政府事务管理科工作人员赵小林正在指挥着车辆。
停车场内停放了来自全国各地的车辆
赵小林告诉记者，为了让远道而来的游客方便停车，市政府机关倡导全体工作人员步行或者乘坐公共交通工具上下班，把市政府大院里的60多个车位留给外地游客使用。同时，他们还为游客免费提供了茶水，在做好热情服务的同时，主动向游客推介我市的主要旅游景点，让游客不仅能吃上天水麻辣烫这一美食，也能欣赏到美景，让他们来天水一趟不虚此行。
图为正在登记的游客
“我们正在为停车发愁时，看到市政府门口立着免费停车的牌子，就将车开了进来。我们是专门从兰州来天水品尝天水麻辣烫的，天水和兰州都是兄弟城市，看到天水因为一碗麻辣烫火到全国，作为一名甘肃人也感到自豪。能将市政府大院提供给外地游客停车，解决了游客品尝美食的后顾之忧，政府这样做确实给力。”兰州游客王尚解竖起大拇指频频点赞。
游客车辆正开进市政府大院
海南游客李玉宝告诉记者，3月16日下午，他们开车从兰州来到天水，由于人多没有吃到网红店的天水麻辣烫，加上宾馆客满，他们便在麦积区的酒店住了一宿，第二天上午再次来到秦州区吃天水麻辣烫。得知市政府大院也可以停车时，感到特别开心。“天水人民非常热情，我想邀请全国各地的朋友们来天水一起吃麻辣烫。”李玉宝说。
与市政府紧邻的秦州区委区政府大院，也为外地游客提供了免费停车服务，并将写有“外地游客免费停车，院内公厕对外开放”的牌子立在显眼位置。
秦州区委区政府大院也对外地游客开放
“我们区委区政府院子，除了保留应急保障用车外，给外地游客提供了50多个车位，并组成志愿服务队轮流值班，引导外地游客有序停放车辆，让外地游客来天水吃好、玩好。”秦州区机关事务服务中心车辆管理股股长杨宏亮说。
记者了解到，为了倡导资源共享，除了市政府大院、秦州区委区政府大院外，市委大院也提供了120多个车位，供外地游客免费停车。
机关大院做榜样腾出停车位，供外地游客免费停放，不仅赢得了外地游客的称赞，也得到了天水市民的好评。
有市民在拍机关大院设置的“外地游客免费停车”的牌子
记者在采访过程中看到，许多市民也纷纷在机关大院设置的“外地游客免费停车”的牌子前拍照拍视频。市民李先生说，天水因为麻辣烫在全国出了名，自己也不能袖手旁观，大事帮不上忙，可以为家乡做一点小事情，把这个好消息发到朋友圈和网上，当一回天水的“宣传员”，让外地人知晓机关大院也可以停车，让更多的人知道天水全市上下都在努力为外地游客做好服务，对天水留下美好的印象。
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天水麻辣烫成新晋"顶流" 有游客跨越了1600公里去吃
“天水历史底蕴深厚，我一直以为就算要火也是先火我们的伏羲老祖宗。”在北京某科技公司从事软件开发工作的张念，至今不能理解为何家乡的麻辣烫会突然火上热搜。
“麻辣烫全国哪儿都有，虽然我们那边肯定是最好吃的，但天水正经特色美食其实是天水呱呱、八大碗和猪油盒这些。”她说。
在麻辣烫店内排队的人们 图/潮新闻
事实上，除了张念，大部分的天水人在今年3月份之前，从未想过天水有一天会因为一碗麻辣烫，成为餐饮业和旅游业的新晋“顶流”。
媒体报道，有旅游团特意组团来天水打卡麻辣烫，还有游客跨越1600公里，转了3趟车到达甘肃天水，并感慨“第一次吃麻辣烫排那么久的队”。
张念告诉中国新闻周刊，以前她常去的海英麻辣烫基本上到店就能吃，据说现在没有2～3个小时上不了桌，“听说还有人排了5个多小时”。
天水晓红麻辣烫负责人黄婷告诉中国新闻周刊，现在他们忙得几乎没有时间接电话，尤其是一到饭点，更是忙得不可开交。
美团、大众点评数据显示，3月以来，甘肃天水地区麻辣烫堂食订单量较前两个月同期增长超140%，增幅位居全省前列，超过省会兰州。
同程旅行平台数据显示，截至3月14日，甘肃天水近一周旅游搜索热度上涨186%，并呈现继续快速上涨趋势。
同程研究院高级研究员张明阳告诉中国新闻周刊，近年来，美食已经成为年轻人喜爱的旅行主题之一，天水麻辣烫的火爆，为游客前往天水旅行提供了新动机，给天水文旅产业发展带来新的机遇。
世界旅游城市联合会特聘专家王笑宇对中国新闻周刊表示，特色美食是了解目的地城市在地文化的窗口。因特色美食被吸引，因好服务留下，为了特色产品和好口碑再次复游，应是目的地旅游城市的追求之一。
与此同时，面对这突然降临的“泼天富贵”，不少天水当地人期望家乡能成为第二个淄博或者“尔滨”。
全城“保姆式”宠粉？
天水麻辣烫的爆火，和2月13日天水网友“一杯凉白开”在短视频平台发布的一段天水麻辣烫视频有关，由于视频中麻辣烫色泽诱人、热辣滚烫，短时间内得到百万点赞，以及超过22万条评论，不少网友垂涎欲滴的同时纷纷询问：“这是哪里的麻辣烫？”
天水麻辣烫多以串串形式呈现，1～2元一串，种类繁多，按喜好自取后递给商家，各式食材在滚烫的汤底中烫熟，择进盘里，舀进原汤，再加上一大勺油泼辣子盖满。吃过的人是这么描述的：“前调是辣椒的香，中调是菜的鲜爽，尾调有点麻”。
图为引发热议的天水麻辣烫 图/潮新闻
不少当地食客认为，天水麻辣烫虽然看似简单，却自有一番讲究。
在天水麻辣烫里面，手擀粉与油泼辣子是少不了的配方，而“灵魂伴侣”靠的是甘谷辣椒，在官方说明中，该辣椒浓郁鲜香，辣味强烈，但不会过于刺激，这是天水麻辣烫区别于其他地方麻辣烫的特点。
据了解，天水甘谷县是我国辣椒栽培最早的县份之一，由于独特的土壤、气候等自然条件，甘谷的辣椒肉厚油多，芳香物质沉淀得更丰富，把晒干的干辣椒磨成面，烫出来的油泼辣子香辣又不烧嘴。
美团、大众点评数据显示，截至3月14日，最近一个周末（3月16—17日），甘肃天水的旅游消费（含酒店民宿、景点门票、交通等）提前预订量同比增长约18倍，远远高于全国大盘。目前异地客群主要以兰州、西安、定西、平凉、宝鸡等周边城市为主。
与此同时，过去一个月，甘肃省在美团上新增的麻辣烫餐饮商户数较前一个月增长超51%，天水市有美团团购套餐等交易的麻辣烫商户数较上月增长超90%。
天水麻辣烫火了，面对纷至沓来的外地游客，天水开启了全城“保姆式”宠粉模式。
为了让游客体验一站式接送服务，天水羲通客运公司于3月11日新开通两条麻辣烫公交专线，在天水南站和天水火车站出站口设置横幅，专门迎接来天水品尝麻辣烫的游客。同时，天水市还将于3月16日至3月23日，在天水古城风云广场举办天水麻辣烫“吃货节”活动，方便游客一站式体验当地美食。各区县和景区也纷纷出击，为外地游客送上景区门票、住宿优惠和当地特产。
当地市民也加入到了宠粉的行列中。在天水南站，当地的民间车队自发提供免费接送服务，为往来的游客提供帮助。一些天水出租车司机甚至学会了网络流行语“公主请上车”，表达对游客的热情。同时，一些排队买麻辣烫的居民选择将餐点带回家享用，以便为外地游客腾出座位。
为进一步规范餐饮服务，3月13日，天水市麦积区市场监督管理局发布《关于规范全区“麻辣烫”等餐饮服务经营者的告知书》，对食品安全、价格、服务等做出规范。
一些网友发现，这些举措与之前淄博和哈尔滨的做法类似。因此，不少人期待天水能够像当初淄博或哈尔滨一样取得成功。
根据相关数据，位于西部地区的天水与淄博、哈尔滨相比，经济体量存在较大差距。天水的GDP在2023年为856.78亿元，而淄博、哈尔滨分别为4561.8亿元、5576.3亿元。
王笑宇认为，天水的麻辣烫能否像淄博或哈尔滨那样持续火爆，目前仍有待观察。
他说，无论是淄博，还是哈尔滨，在“火出圈”之前，事实上已准备了多年。他以淄博为例，提到其在2020年就开始提升公共服务，建设城市基础设施，并发展行业协会，因此当流量过来的时候，才能承接得住。
王笑宇提到，打造网红目的地需要具备拥有爆款产品、优质公共服务以及营销手段这三项，三者相辅相成。他指出，目前天水的公共服务体系化建设尚未完全完成，并缺乏差异化旅游目的地产品，尤其是缺乏休闲旅游文化项目，缺乏持续爆火的基础。
“谨慎乐观地说，天水麻辣烫要像淄博或哈尔滨那样火爆，还需要进一步努力。”他说。
