瑶柱是海鲜类的食品，很多喜欢吃海货的朋友们绝对不会错过的，瑶柱与其他的海鲜差不多，肉质比较鲜香，而且营养价值还比较高。可能有少部分朋友还不是很了解瑶柱，如果换种叫法你可能就清楚了，很多人也叫瑶柱为干贝或干瑶柱，瑶柱还有"海鲜极品"的称谓了，由此可见瑶柱的鲜美度和营养价值是相当之高。关于瑶柱怎么做好吃大家有什么好的推荐没有，很多朋友讲新鲜的瑶柱最好是切得碎碎得用来包云吞，而干的瑶柱最好用来煮粥吃，这样吃味道和口感都是极好的，而且还能将食材的营养发挥得淋漓尽致了。
瑶柱怎么做好吃 瑶柱的做法
一、瑶柱云吞的做法
材料：云吞皮，新鲜的瑶柱，猪肉馅，虾肉，葱姜蒜，韭黄，鸡蛋，料酒，盐，食用油。
1、将冰冻的鲜瑶柱用热水浸泡后切成粒，猪肉剁成肉酱（最好是肥瘦相间的猪肉），韭黄切碎（不用太碎）备用；
2、先将以上的食材装到容器里，加入料酒，葱姜蒜，食用油搅拌均匀，可以适当打点水下去，这样的馅才不会柴柴的；
3、云吞的包法有很多种，选一种自己最拿手的来包，肉馅的多少可以根据包法和需求来自主选择；
4、锅中水开后下入云吞煮上几分钟，同时这边准备一个空碗调味，少许酱油，麻油或辣椒油，鸡精，香油，香菜或葱，然后淋上烧热的高汤或煮云吞的汤，等到云吞煮熟后将其捞入碗中即可。
二、干瑶柱粥的做法
材料：皮蛋，瘦肉，瑶柱，米，水，葱花，盐，糖，鸡粉，豆粉，油，姜丝，葱蒜。
1、皮蛋剥皮后切成一粒粒的，干瑶柱要提前泡一泡后切成小粒；
2、米先煮成米粥备用，瘦肉切成丁并用盐料酒腌一腌；
3、在米粥还未煮熟时，可以加入瑶柱一起煮20分钟，然后转成小火下入切好的皮蛋粒和瘦肉粒煮10分钟，出锅前加入少许盐调味即可。
注意：干的瑶柱本来就有点咸，在制作时其他食材不要放太多的盐，以免会影响口感。下入皮蛋和瘦肉煮时要不停的搅拌粥，以免粘锅或者糊掉了。
小编的话：海鲜食品本身就比较鲜香，所以大家在制作时其他的调料就不要多放，像盐放多了的话可能做出来的东西就有点苦涩了，而耗油放得太多的话会掩盖掉瑶柱的味道了。以上就是关于瑶柱的两种比较营养的家常吃法，大家可以根据以上的做法步骤进行烹饪。
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