导语：西红柿是一种常见的食物，也是一种特别好的养生食物，因为吃了对身体有很多益处。最近有些朋友来咨询小编，番茄怎么保存时间长新鲜？番茄如何保存时间久新鲜？今日小编给大家分享一些比较实用的小妙招，希望可以给大家带来一些帮助。
番茄怎么保存时间长新鲜
番茄
1、冷藏法
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。
西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
2、速冻法
买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
番茄图片
吃番茄的注意事项
1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因西红柿所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
3、不宜长时高温加热。因西红柿红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
4、不宜和青瓜，黄瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
5、不宜吃未成熟的青色西红柿。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色西红柿，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
番茄图
番茄各种做法
西红柿炒蛋
原料：西红柿2个，鸡蛋3个，食用油25克。食盐，白糖
制法：将番茄洗净，以温开水浸5分钟，撕去皮，然后切薄片装盘备用；鸡蛋打至碗中，加少许盐拌匀备用。开大火烧开，加入油烧热，再将蛋液倒入搅匀，翻炒几下，待蛋液凝固后，起锅装盘备用。再加入食油，将番茄片翻炒至变色，然后加入少许盐、白糖炒匀。然后再加入鸡蛋一起翻炒均匀即可。在煎好的时候，先将鸡蛋打散，番茄切成小片；开火锅时倒油，将鸡蛋炒散，再倒入锅中，倒油葱花番茄翻炒放盐和少量糖；一盘热腾腾的西红柿就做好了。
番茄虾豆腐
材料：虾，西红柿，嫩豆腐250 g，大蒜，料酒，盐，番茄酱，蚝油，生抽，清水，食用油
将虾头去壳、去虾线洗净，加入1勺料酒、1勺盐拌匀备用。西红柿洗净后切两半，放入沸水中焯烫，烫至皮拍出皮，再切小块，豆腐切成段，蒜头切末。油锅烧油，放入蒜蓉爆香，再加入番茄翻炒至出汁，边炒边压，迅速出汁。加2勺蕃茄酱，1勺蚝油，1勺生抽，1 g盐翻炒均匀，再加入半碗清水，大火煮开。放入豆腐和虾仁，继续煮2分钟左右，然后撒葱花即可。
番茄肉沫
取四个西红柿，用沸水烫去皮，切丁备用。将250克五花肉剁成肉沫，加2克盐、2克鸡精、1勺酱油、1勺耗油、少量淀粉、适量花生油，搅拌均匀腌制20分钟，起锅前加蒜蓉，加适量的水、油，拌匀后放入锅中，放入适量的番茄酱，放入适量的番茄酱，放入适量的盐，放入适量的番茄酱，放入适量的盐，放入适量的盐，放入适量的盐，放入适量的盐，放入适量的油，放入适量的盐，大火烧开，放入适量的番茄酱，放入适量的生油，放入适量的盐，放入适量的生油，加适量的盐，放入适量的生油，加适量的盐、生油。
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