胆囊炎或胆囊结石的患者在接受患者健康教育的时候听过这类话：你这胆囊炎/胆囊结石都是饮食习惯不好吃出来的，得了这个病以后你可得忌口了。那么问题来了，这忌口该怎么忌？胆囊炎不能吃什么？胆囊结石不能吃什么？
今天就为您奉上胆囊炎不能吃什么和胆囊结石不能吃什么的饮食经，助您正确搭配饮食结构，远离胆囊疾病的困扰。
胆囊炎不能吃什么？
先来说胆囊炎不能吃什么。主要就是以下几大类：
1.避免高脂肪饮食：如油炸食物、肥肉、黄油，以及含脂肪多的花生仁、南瓜子、芝麻等。高油脂食物的消化，会刺激胆汁的大量分泌，胆汁分泌越多，胆囊收缩越强烈，造成胆囊内压力升高，胆囊壁受刺激，胆囊炎加重。
2.避免高胆固醇饮食：如螃蟹、各种蛋黄、小虾米、动物内脏等。这些食物使得胆汁中胆固醇含量过高，过度沉淀就会形成固醇类胆结石。或继续吃此类食物，也会使胆囊结石继续增多，或已形成的结石继续增大，刺激胆囊壁，发生炎症。
3.避免牛奶制品：牛奶制品里脂肪和蛋白质含量丰富，消化时需要更多的胆汁，与上文同理，过多的胆汁分泌会刺激胆囊壁，加重胆囊炎。
4.避免偏酸食物：如葡萄、食醋、柠檬、山楂等。这些食物会刺激胃及十二指肠溃疡分泌胆囊收缩素，引起胆囊的收缩，刺激胆囊壁，加重胆囊炎。
知道了胆囊炎不能吃什么，我们再来说胆囊结石不能吃什么的问题。
胆囊结石不能吃什么？
胆囊结石不能吃什么的问题，解决的关键点在于减少造成结石生成的食物摄入。主要有以下几类。
1.避免高脂饮食：如上文所提到的高脂类食物。都会刺激胆汁过多分泌，胆汁中的无机盐成分过度析出、沉积就会形成胆结石，加重患者结石的严重程度。
2.避免高胆固醇饮食：这些食物使得胆汁中胆固醇含量过高，过度沉淀就会形成固醇类胆结石。
3.避免过度的甜食摄入：糖摄入过量，会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间的比例失调，胆结石发生的风险增加。此外，糖过多还会自行转化为脂肪，促进人体发胖，进而引起胆固醇分泌增加，促使胆结石的发生。
其实对于胆囊炎、胆囊结石的如常调护，不能只局限在饮食控制上。毕竟控制饮食只是一方面，人食五谷杂粮，还要保证正常的能量营养供应，虽然控制了一些可能刺激胆囊炎症和结石的高风险食物，但是其他食物也还是有这些促炎、助结石的成分，长期积累还是会加重病情。所以这就提示患者们，该使用抗炎、助排石、消石和防石的药物来帮助控制疾病进展。
消炎和双重防石的中成药——上药牌胆宁片
临床检验和实验研究证实胆宁片既能用于胆囊炎的炎症控制和消退，又能从多机制预防胆囊结石的生成和增大，此外还具有一定程度的溶解胆囊结石的功效，这些也正是上药牌胆宁片区别于其他品牌胆宁片的特点和优势。也正是因为胆宁片的这些特点和优势，在《2010胆石症中西医结合诊疗共识》中，此药被专家组推荐作为胆囊结石的中成药治疗常用药。
所以，有慢性胆囊炎伴见胆囊结石的患者，在饮食控制的同时，可以选用上药牌胆宁片做日常用药，帮助自己保胆排石，并预防胆囊内结石的进一步扩大，加重病情，改善自己的生活质量，少受胆囊炎、胆囊结石的困扰。
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