The Beginning
蒸野菜需要5-10分钟，具体时间需要根据野菜的实际类型来决定。春天万物复苏，又到了吃野菜的季节，野菜吃的就是新鲜，吃的就是春天的味道，所以挖回来的野菜，一 定要及时的清洗干净然后制作成美食，这样浓郁的春天的气息就被我们品尝到了。那么想要最大程度地保留它的鲜美，还是蒸着吃最好。
食材：准备野菜250克、玉米面40克、面粉30克、葱1段、大蒜6瓣、生抽3勺、米醋1勺、玉米油适量、香油适量。
步骤一：面条菜择去根部和黄叶，冲洗干净，控干水分。大葱切末，炒锅烧热后放油，小火煸炒葱末至微黄关火，油的余温还会把葱末炸的更干，这时候葱油很香，如果开始就炸至琥珀色，就会发苦了。
步骤二：晾至葱油温热，倒入野菜中，用筷子调匀。这步是这个菜好吃的关键之一。然后把玉米面和面粉混匀，将均匀的粉撒在野菜上，边撒边用筷子翻动让面粉均匀的裹在菜上，为什么要用两种粉呢？如果单用小麦粉，蒸好后会粘连严重口感发黏。
步骤三：蒸笼铺上笼布，把野菜放进去，水开后放上蒸笼中大火蒸6分钟。这时候赶快做蒜泥蘸汁，在蒜泥中加入3大勺盐和酱油，加入1勺米醋再加少许芝麻香油，搅匀，一碗简单美味的蘸汁就好了。
THE END
