The Beginning
可以放3-4天，如果超过这个时间的猪肉可能就会变质，影响食用，如果在三四天内吃不完，可以将猪肉放进冰箱冷藏或冷冻室，在这种情况下可以保存更长时间。生肉是未煮熟的肉，是未加工前呈鲜红色的肉类，所含的维生素C比熟肉多。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
维生素的含量以动物内脏，尤其是肝脏为最多，其中不仅含有丰富的B族维生素，还含有大量的维生素A。B族维生素中以B2含量最高。除此之外，动物肝脏内还含有维生素D、叶酸、维生素C、尼克酸等。所以动物肝脏是一种营养极为丰富的食品。肉类的肌肉组织中，维生素含盘要少得多，但猪肉中维生素B，含量较高。
THE END
