小满节气是五月的一个重要时刻，意味着小麦、稻谷、玉米等农作物已经进入到实质性的灌溉、护理和成长期，同时也是农民朋友们开始田间耕作的重要时期。那么，小满时节适合吃什么蔬菜？小满时节有什么寓意？下面跟随天奇小编一起来看看吧！
小满时节适合吃什么蔬菜
1、苦菜：又名茶、荼草、苦马菜、营英菜，为菊科植物营菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。腌苦菜是夏日佐饭的美味佳着，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
2、苦瓜：苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果割可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。
3、杞苗苗：枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口千手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
4、蒲公英：蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜表、核黄毒及钙、磷、铁等营养成分。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。
5、莲子：养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。
6、茄子：茄子抗老。夏季对人体的损耗大，茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，为其他蔬菜所不能替代。
7、豌豆：豌豆清肠。陈豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。
什么是小满
小满，二十四节气中的第八个节气，也是夏季的第二个节气。小满，斗指甲，太阳达黄经60°，于每年公历5月20—22日交节。
小满之名，有两层含义。第一，与气候降水有关。小满节气期间南方的暴雨开始增多，降水频繁；民谚云“小满小满，江河渐满”。小满中的“满”，指雨水之盈。第二，与农业小麦有关。在北方地区小满节气期间降雨较少甚至无雨，这个“满”不是指降水，而是指小麦的饱满程度。
小满时节有什么寓意
1、“猴头菇开”——喜庆生机：小满节气正值五月初夏时节，大地生机勃发，色彩丰富多彩，自然万物都在繁殖着自己的种子。在这样的时节，云南的猴头菇开始生长，这被视为一个好兆头。从猴头菇初长叶时到其开花结果，用不到一个月的时间，繁盛的景象令人目不暇接。因此，小满也常常被称为“猴头菇开”节。
2、“麦秀莲香”——美好寓意：五月是高粱、小麦等庄稼植物的生长旺季，此时正是它们扬起头来骄傲地向世人展示自己之时，让生机勃勃的大地在阳光下充满着生命的力量。同时，小满也正是荷花盛开的季节，荷花清香，宛若一位花仙儿，使人陶醉。整个五月的大地，因它们而更加美丽，更加富有生命的力量。
3、“江上弄蝶”——翩翩起舞：小满出现之际，是蝴蝶开始飞舞的季节，而江上的蝴蝶又被誉为“神仙蝶”，因此很多人都喜欢在这个节气出现时去观看它们的舞蹈表演。蝴蝶的漂亮舞姿，每年都吸引着一大批游客。这样的景象，让人感到小满节气中带有一种爱情的浪漫气息。
4、“蚕糖蜜”——收获的喜悦：小满以后，桑蚕开始吐丝，从而毛茸茸的小虫最后蜕变成了大大小小的蚕茧。在这样的收获季节里，人们培育着蚕，用蚕丝做出了美丽的丝绸，收获麦子和高粱，糖蜜浓郁醇香。据说小满节气期间，有一个传统的习俗——青锅煮岫岩糍粑，这样的糍粑色香味俱佳，是人们丰收时必不可缺的美味食品。
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