花椒是一种在川渝地区十分受欢迎的调味料，因四川盆地地区常年闷热潮湿，而花椒具有很好的祛湿作用。除了作为调味料，花椒还可以当作中药材使用，用花椒制作的花椒水具有哪些功效与作用呢？
暖胃开胃
在烹饪菜肴时使用花椒，可让菜肴带上麻香味，具有开胃下饭、促进消化、去腥的作用，而且能暖胃止痛。尤其在烹饪牛肉、羊肉、鱼、蟹、虾时使用。
防腐
花椒中的部分成分有抑菌防腐的作用，在腌制猪肉、鸭肉、鸡肉加入少量花椒时，不仅可以增加麻香辛辣味，而且可以防腐。
止牙疼
花椒9克，荜茇6克，樟脑6克，加水200毫升煎煮，放入瓶中备用，用棉签蘸取药液涂抹于患处，或棉球蘸取药液适量放置在患处上下牙齿间咬紧，15~30分钟即可达到止痛目的，3~5次即可治愈。
治儿童蛔虫性梗阻
花椒10克、香油30克。先将香油放入锅中熬热、再将花椒放入、炸至变黑、出味后滤出花椒。待油变温后一次服下。适用于腹部绞痛、大便不通、恶心呕吐等症状。
治胆道蛔虫病
花椒20粒，食醋100克、蔗糖少许。将花椒与食醋混合后，加清水50毫升、蔗糖适量，煎沸，滤出花椒。待药温适宜后1次口服，有不适应者可少量多次短时间内服完。幼儿减量。服药后症状未完全消失者4小时后可再服1剂。
治疗蛲虫病
花椒30克加1000毫升清水、煮沸40~50分钟滤出花椒。取药汁25~30毫升做保留灌肠、每日1次．连用3~4次。可杀虫止痒。
治疗顽癣
花椒(去籽)25克，紫皮大蒜100克。将花椒研为细末，与大蒜共捣成药泥、装入密封瓶中备用。用时先用温水浸泡患处、洗净擦干后再用棉签敷上薄薄一层药泥涂于患处，然后用棉球反复揉搓患处使药物渗透入皮肤、每日1~2次，10日为1个疗程。
治风寒咳嗽
花椒3克，去核研磨成粉末，开水吞服，分2次服用完毕，此方具有治疗风寒咳嗽的作用。
花椒的成分
从现代医学的角度来剖析花椒，其主要营养成分是植物甾醇、不饱和有机酸、柠檬酸、川椒素、皂素。
