泰式香柚沙拉
材料：柚子1/2颗、虾子5隻(或花枝、鸡肉等其他肉类)、小番茄10颗、洋葱1/4颗、芹菜1小支、香菜1小把、辣椒2条、蒜头2瓣、柠檬1颗(挤汁)、腰果 1汤匙(或其他坚果)
调味料：鱼露1大匙、糖 1/2～1大匙、柠檬汁1～2大匙(可依个人喜好调整)
做法：
1、虾子烫熟剥壳去肠泥;柚子剥成小块;小番茄切半;柠檬榨汁;芹菜切段;香菜切小段;辣椒、蒜头切末;腰果稍微压碎备用;洋葱切丝泡冰水。
2、将所有调味料混合，加入辣椒、蒜头末。
3、取一深盆，将以上所有材料及酱汁拌匀即可，呈盘时再洒上少许香菜与碎腰果即完成。
柚香鸡汤
材料：棒棒腿3支、柚子1颗、老姜数片、海盐适量。
做法：
1、将棒棒腿用水稍微烫熟。
2、将柚子剥办放入锅中，加入姜片，再放入棒棒腿。
3、加水至盖过所有食材，放入电锅，用约3杯水蒸。
4、电锅跳起后，加入海盐调味，再用2杯水蒸，电锅跳起后即完成。
柚子提拉米苏
材料：提拉米苏粉100g、柚子果肉75g、鲜奶油200cc、鲜奶100cc、柚子汁75cc。
做法：
1、将鲜奶以小火略加热后关火，倒入提拉米苏粉和鲜奶油拌匀，待温度降至约40℃。
2、倒入柚子汁和柚子果肉拌匀，再分装至小杯子或挖空的柚子皮中，冷藏约2小时待凝固即完成。
柠香柚子果冻
材料：1/3颗柚子、水480毫升、洋菜粉3/4茶匙、柠檬汁1大匙、糖3大匙。
做法：
1、将柚子果肉与240毫升水放入调理机中，搅打混合均匀。
2、取一汤锅，放入剩下的240毫升水及洋菜粉，搅拌混合均匀，再放入其它食材。
3、全部混合均匀后煮滚，约滚1～2分鐘后熄火。
4、趁混合物还热的时候倒入容器中，放凉后再放入冰箱冷藏至少4小时，凝固即完成。
杨枝甘露小圆子
材料：彩色圆子1包、芒果200克、椰奶30克、砂糖20克、水200毫升、柠檬汁1/2小匙、柚子2瓣(剥丝)、西谷米30克、二砂糖60克。
做法：
1、滚水加入彩色圆子，浮起后捞进冷开水裡备用。
2、二砂糖加水180毫升煮沸，加入西谷米煮10分鐘，熄火加盖焖至透明。
3、捞出西谷米过冷开水、沥乾备用。
4、芒果块、砂糖、水20毫升、柠檬汁、椰奶用调理机搅打均匀，变成芒果泥。
5、将西谷米和芒果泥拌匀，冷藏20分鐘，摆上彩色圆子、撒上柚子丝即完成。
