The Beginning
过年了很多人都会买开心果当年货，那开心果购买的时候怎么选才能选到品种比较好的呢？买回来的开心果又要怎么保存才不会受潮呢？让我们一起来看一下吧。
看果壳颜色
购买开心果的时候首先要看一下外壳的颜色，尽量选择果壳略带淡黄色的开心果，如果开心果外壳颜色非常白的话，说明很可能是经过的漂白处理，这种开心果则不建议购买，否则食用后会对健康不利。
看是否开口
开心果成熟之后外壳就会滋润打开，所以在购买车厘子的时候要选择有开口的，这说明程度度比较好，果仁会比较饱满，另外开心果开口也分自然开口和人工开口两种，购买的时候要选择开口平整的，这说明开心果是自然开口。
看果仁颜色
新鲜的开心果果仁是青绿色的，这样的开心果吃起来口感会更香更脆，购买开心果时也要尽量选择这种。如果开心果果仁看上去是黄色的话，就说明已经放了很久了，这种开心果口感就会有所欠缺。
看整体大小
在同一批开心果中，尽量选择个头稍微大一点的，个头大开心果的果仁也会越饱满，吃起来口感也就越好。
闻气味
新鲜的开心果闻起来不会有什么特殊味道，只会有一股坚果淡淡的香气，但如果开心果闻起来有异味，甚至是带有哈喇味的话，就说明不新鲜了，甚至还可能出现了变质的情况，像这种开心果就不宜选择。
开心果怎么保存不受潮
阴凉干燥处保存。
开心果买回来一定要密封装好，同时需要将其放在阴凉避光处保存，这样能延缓开心果中油脂的氧化速度，从而能维持开心果香脆的口感。同时能防止潮湿空气进入开心果中，能避免开心果出现受潮发霉的情况。另外如果想吃到最佳口感的话，开封后尽量快点吃完，长时间放置会导致开心果的口感变差。
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