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青头菌的营养价值及功效

来源: 更新时间:2022-05-04 15:03:58
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青头菌的营养价值

青头菌风味独特,味道鲜美,营养丰富,内含丰富的营养成分,其中包括蛋白质、碳水化合物、维生素、尼克酸,还有大量的微量元素钙、磷、铁、锌等,食用价值高;研究表明,每百克的干品青头菌,内含有蛋白质17.2克,碳水化合物64.9克,钙11 毫克,磷400毫克,铁51.2毫克,维生素B2 3.6毫克,尼克酸66.3 毫克,而且数量含量明显的高于其他的菇类,食用可以补充身体所需的营养。

1、青头菌内含有丰富的氨基酸成分,而且成分齐全,尤其是赖氨酸和精氨酸的含量非常的丰富,其实微量元素锌含量也比较高,对于增强儿童的身体、智力发育有良好的作用。

2、青头菌内含丰富的膳食纤维,食用具有润肠通便、预防便秘的作用,对于预防和治疗脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的作用。

3、青头菌内含有大量的矿物质,可以直接参与人体的代谢调节,维持人体体液的平衡,对于维持正常的生长发育,免疫调节有重要的作用。

青头菌的营养价值及功效

青头菌的功效作用

1、健胃消食

青头菌的香味很清香,如大自然一般,是大家都非常喜欢吃的一种食用菌,食用具有很好的健胃消食的作用,适合食欲不振、胃口不佳的人群食用。

2、通便排毒

青头菌内有比较多的粗纤维,半粗纤维还有木质素,进入身体以后可以吸收肠内的水分、胆固醇,糖分等,并且有利的把它排泄出体外,有很好的润肠通便、排毒瘦身的功效。

3、清肝明目

青头菌具有很高的食用价值和药用价值,有清肝明目、理气解郁之功效。常用于肝热目赤、目暗不明、妇女肝郁内热、胸闷不舒等症。

4、增强免疫力

青头菌内含丰富蛋白质,尤其是干股中蛋白质含量在20%,是一种高蛋白,低脂肪的营养保健品,而且还有大量人体所需的氨基酸,食用可以补充蛋白质,增强身体所需营养,促进身体免疫力以及生长发育。

青头菌的营养价值及功效

5、瘦身减肥

青头菌内含大量的维生素、无机质、蛋白质成分,而且热量很低,膳食纤维很高,食用可以促进身体新陈代谢,有减肥瘦身的作用。适合肥胖型的人群食用。

青头菌的选购方法

1、看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上;有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

2、一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳(有红、绿、墨黑、青紫等颜色),特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。毒菌有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。

3、看形状。无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托;有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌秆上有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。

4、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

5、闻气味。无毒蘑菇有特殊香味,无异味;有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。

青头菌的营养价值及功效

THE END

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