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吃黄豆有什么好处 黄豆和什么一起吃好

来源: 更新时间:2022-05-04 17:57:13
The Beginning

很多人喜欢吃黄豆,但是有的人还不清楚黄豆有什么作用,下面就一起来看看,吃黄豆有什么好处吧!

吃黄豆有什么好处

降胆固醇

黄豆纤维质富含皂草甙,能吸收胆酸,并使之随粪便排出体外。胆酸的消耗,必然要动用体内胆固醇继续制造以资补偿,从而促进了胆固醇的代谢,不仅有助于减少胆固醇的沉积,而且间接起到保护心脏健康的作用。

健脑益智

卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习能力有关。黄豆可以补充卵磷脂,从而起到健脑益智的效果。

降糖降脂

黄豆中含有一种抑胰酶的物质,对糖尿病有治疗效果。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加,减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量。

补血抗衰

抗缺铁性贫血黄豆中的铁不仅含量多,而且易被人体所吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。黄豆皂甙对阿霉菌所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对抗。

促进骨骼发育

黄豆中含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

防血管硬化

黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而导致的脂肪肝。

黄豆和什么一起吃好

1、猪肝

黄豆、猪肝煮熟服食,有补脾养血之功效,适用于养血亏虚、面色萎黄等病症。

2、绿豆

黄豆、绿豆、红糖煮熟食用,有清热凉血、消肿的作用,适宜于辅助治疗小儿痄腮红肿、荨麻疹等病症。

3、茄子

茄子有保护血管、防止出血的作用。其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。二者共食有很好的保健作用。

吃黄豆要注意什么

1、奶酸牛奶含丰富的钙质,黄豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。

2、蜂蜜含有大量的葡萄糖和果糖及少量有机酸,而黄豆蛋白质含量比较高,两者同食时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收,所以蜂蜜、黄豆浆不宜冲兑饮用。

3、豆制品与鸡蛋都富含蛋白质,蛋白质进入胃肠,经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸,而后由小肠吸收。但豆制品中含有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解。因此,黄豆制品和鸡蛋不宜同食。

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