The Beginning
紫薯、红薯在生活中常见，两者都含有丰富的营养物质，那么紫薯和红薯有哪些区别呢？
颜色区别
紫薯和红薯形状、质地非常相似，但是紫薯颜色和红薯有着明显区别，红薯是黄、橘黄、浅黄色，而紫薯呈紫色或深紫色，这是紫薯和红薯最简单、直观的区别。
营养区别
紫薯又叫黑薯，含维生素、矿物质、果胶、膳食纤维、淀粉等营养成分，还含有丰富的硒元素、花青素，红薯和紫薯含有的营养成分基本一致，但是紫薯含有丰富的花青素，而红薯则含有大量的胡萝卜素。
功效区别
紫薯含有大量的花青素，花青素是天然抗氧化剂，能清除自由基和抗氧化，并且含有丰富的硒元素，多吃紫薯能美容养颜、抗衰防老。而红薯中含有丰富的维生素A、胡萝卜素，对眼睛有较好的保护作用。两者都含丰富的膳食纤维，能促进消化，有利于大便的排出。
价格区别
紫薯的产量较少，并且对生长、生产有较高的要求，因此紫薯的价格较高。红薯种植难度低，产量高，可谓是家喻户晓的营养食品，种植的人非常多，相比紫薯来说，红薯的价格更低。
生长区别
红薯的生长习性为喜温、怕冷、不耐寒，22-30℃是较适宜的生长温度，并且根系发达，有较强的吸肥能力，是容易生长，种植难度低的作物。而紫薯属于短日照作物，需要充足的光照，对土壤也有较高的要求，需要含有一定的硒元素，相对红薯来说，紫薯的生长难度更大。
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