The Beginning
现在正是鲜玉米上市的时候，但是买多了玉米吃不完就会想要冷冻保存，那么玉米冷冻是生的好还是熟的好？干玉米粒怎么吃？
玉米冷冻是生的好还是熟的好
生玉米和熟玉米都可以冷冻保存，二者各有优点。
1.带壳的生玉米，最好直接生冻，这样能够保持玉米的新鲜度。建议剥去玉米外层的厚皮，留３层玉米的内皮，不必择去玉米须，不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。吃的时候拿出来水煮即可。
2.如果是玉米粒，则建议水煮熟之后再冷冻，这样更有利于保持玉米中的水分，避免玉米的冷冻的过程中水分流失，导致吃起来干巴巴的。
生玉米放冷藏还是冷冻
生玉米放冷藏或者冷冻都可以，主要看保存的时间。
1.如果带壳玉米保存3天左右，则可以冷藏，毕竟冷藏更有利于保持玉米的新鲜程度，但是冷藏室不能完全抑制细菌的繁殖，时间长了玉米就会变质。
2.如果带壳玉米想要保存更长的时间，则建议冷冻保存。冷冻爆粗不可避免会导致玉米中水分的流失，但是能够将玉米保存更久。
干玉米粒怎么吃
1.制成爆米花
将巧克力切碎，起锅烧油，放入干玉米粒翻炒，开中小火，炒至爆开，盖上锅盖，不停摇晃，摇至没有炸开的声音时关火打开锅盖，放入切好的巧克力碎，开小火不停搅拌翻炒均匀即可。
2.磨成玉米面
干玉米非常的硬，一般不能用来煮粥，只能磨成玉米面，然后制成窝窝头或者玉米饼、玉米粉条食用。
吃冷冻玉米的危害
冻玉米一般也要煮熟了吃，所以只要吃的是没有变质的冷冻玉米，是没有危害的。
但是冷冻玉米如果在保存的时候出现了疏忽，导致中途解冻或者温度不够低，就会导致玉米变质，甚至产生有毒的黄曲霉素，食用时候会出现中毒反应，严重危害身体健康。
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