绿豆汤要不要煮开花 煮绿豆汤怎么把绿豆煮开花

绿豆汤是比较常见的一种夏季饮品，它含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。那么绿豆汤开花好还是不开花好，煮绿豆汤怎么把绿豆煮开花？

绿豆汤要不要煮开花

1、开花的绿豆可祛夏火

在夏季，喝上几碗冰凉的绿豆汤，烦渴顿减，神清气爽。只要身体里有“火”，绿豆都能祛除。因此，如果是为了清热解毒，把豆子煮烂（开花）。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

2、不开花的绿豆可清热解毒

如果想消暑，熬10分钟左右（不开花），只喝清汤就可以了，要想解毒，则要熬的时间长点（开花），将豆子一起吃下。

煮绿豆汤怎么把绿豆煮开花

方法一：

1、将绿豆洗净后，留水没过绿豆表面即可。

2、将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰，等想煮绿豆汤的时候，就可以直接拿出来煮。

3、水烧开后将绿豆放入锅中，大约煮两分钟左右绿豆就会开花啦。 不仅是绿豆汤，煮白米粥、小米粥都可以用这个方法！

方法二：

1、如果刚买回的绿豆，想马上煮的话，可以先把绿豆洗净放入锅中小炒到水干。

2、然后加入凉水，绿豆表皮遇冷就会马上破裂，等水开后再煮两分钟，绿豆就完全开花啦！

绿豆汤绿豆不开花能喝吗

可以喝。

绿豆有清热解毒之效，但它的清热之力主要在外皮。绿豆熬到刚刚熟还没有爆开的时候，也就是水最绿的时候，此时的绿豆汤里含有大量多酚类物质，清热解毒的作用最强，消暑效果也佳。继续熬下去，绿豆所含的各种酶会由于过热而失去活性，清热解毒的功效也随之下降。所以，要用绿豆消暑，就要喝清澈的绿豆汤，而不是将绿豆煮开花的绿豆汤。

TAG:绿豆汤要不要煮开花  煮绿豆汤怎么把绿豆煮开花  饮食指南  绿豆汤