The Beginning
藿香叶炒鸡蛋
材料：藿香叶150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量
做法：
1、选取嫩藿香叶片洗净，甩干水分。
2、把藿香叶切碎，调入少许的盐。
3、磕进鸡蛋。
4、用筷子搅拌成均匀的鸡蛋液。
5、锅里倒进少许的油，烧热后把锅晃动几次，让油均匀铺满锅底。
6、倒进搅好的藿香鸡蛋液，开小火煎熟成两面金黄色。
藿香烧鲫鱼
材料：鲫鱼1条、藿香1把、食盐5克、酱油10毫升、醋10毫升、葱半根、蒜3瓣、花椒5克、水淀粉5克泡、姜1块、植物油30克、黄酒5克、朝天椒8个
1.所有调料切碎，鱼洗净擦干表面水分;
2.铁锅洗净大火烧热，倒入植物油，旋转锅子，让油挂满锅壁，油量就以挂完锅后还能剩个锅底为准，加热油时也可以下两片姜后面不沾效果更好;
3.油也烧热后溜下鲫鱼，中火给鱼煎定型后翻面，中途如果爆油注意锅盖掩护，两面都煎好把鱼捞出备用;
4.净锅重新倒油爆香辣椒、泡姜、蒜、花椒和葱、烹入黄酒、醋;
5.烹入酱油和盐，将底汁煮沸;
6.加入一半的藿香炒软，放入鲫鱼;
7.倒半碗水，水量不用没过鲫鱼，大火煮沸后转小火焖5分钟，中途给鱼翻身再焖五分钟，不想翻身的后面要及时多次把汤汁舀起淋在鱼的表面;
8.把烧熟的鱼盛出，锅里剩下的汤汁煮沸后加入水淀粉勾芡，注意芡汁最好比我的薄才好看;
9.烧鱼的时候就切好剩下的一半藿香叶;
10.最后倒入沸腾的汤汁拌匀，全部淋在盛出的鱼的表面即可食用。
藿香肉饼、肉丸
将藿香叶洗干净，细切，猪五花肉剁细成肉末，然后放盐和生抽、食用油，将藿香叶也放进去，加一只蛋清，拌匀，隔水蒸熟即可。藿香的清香可以很好的除腻，搭配着很好吃。闻起来确实有一股药味，不过味道确实好。
还可以团成丸子，放在高汤里煮熟，也别有风味。
THE END
