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煮绿豆汤要注意什么 绿豆怎样储存不会生虫

来源: 更新时间:2022-04-20 01:43:35
The Beginning

绿豆汤是民间传统的解暑佳品。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。那么煮绿豆汤要注意什么,绿豆怎样储存不会生虫?

煮绿豆汤要注意什么

1.不能用铁锅煮

用铁锅来煮绿豆汤,会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”,使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。故而,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想。家里有不锈钢锅也可以。

2.别加蜂蜜

不用铁锅原理相同,不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质,包括铁离子。

3.不可丢弃绿豆皮

多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉,其实不要丢弃,因为它含有类黄酮、单宁等物质,对人体好处多多。

绿豆怎样储存不会生虫

1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来,也不会生虫。

2、把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了。

3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。

红豆绿豆百合汤

食材:绿豆100g,红豆100g,干百合100g,冰糖100g。

做法:

1、绿豆和红豆清洗干净,放入煲内,加入600ml凉水,大火烧开后转小火慢慢烧煮。

2、干百合清洗干净,至绿豆和红豆煮开花时也放入煲内,继续熬煮。

3、至绿豆,红豆和百合酥熟时,加入冰糖调味,待冰糖全部溶化关火即可。

THE END

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