艾叶又名艾蒿、蕲艾、甜艾、五明艾，生长于路旁、草地、荒野等处。其叶类似菊花叶，上表面呈深绿色，有稀疏白色软毛，下表面呈灰绿色，有灰白色绒毛。其叶经揉搓后有清香气。艾叶主要入药，有温经散寒、暖官止血的作用，亦可用艾绒卷成艾条、艾柱等，用以温灸，通常取陈艾(久置可去其燥烈之气)，以湖北蕲春的艾叶通透力最强。
艾叶有什么作用与功效
艾叶味辛、苦，性温，具有温经止血、散寒止痛、暖官安胎、祛湿止痒的功效，可用于吐血、咯血、便血、崩漏、妊娠下血、月经不调、痛经、胎动不安、心腹冷痛、泄泻久痢、霍乱转筋、带下、湿疹、疥癣、痔疮。
艾叶有什么营养
1、现代药理研究表明，艾叶的水提液对多种细菌和病毒有明显的抑制和杀伤作用。
2、药理研究发现，艾叶能松弛气管平滑肌，缓解支气管哮喘的发作。
艾叶的饮食宜忌
宜:一般人群均可食用。
忌:阴虚血热者应少食。
艾叶的食用方法
艾叶可滚汤、煲老火汤、煲糖水等，如艾叶猪肉汤、艾叶红糖煲鸡蛋糖水、艾叶煲鸡汤。客家人用艾叶制成艾糍，或用艾根煲鸡汤，是温经暖宫的食疗方，官寒不孕、痛经或胃寒者最宜,但上火者不宜。艾叶红糖煲鸡蛋糖水对宫冷致月经不调、痛经、胎动不安等有良效，如痛经则加益母草同煲效更佳，可在月经期前三天日服一次。
艾糍
原料:艾叶500g，粘米粉、糯米粉各250g，白砂糖100g，花生、黑芝麻各50g。
做法:用清水洗净艾叶，开水焯熟,用刀剁碎;白砂糖加水溶化;用糖水、艾叶碎和入粘米粉、糯米粉搓成团;用搅拌机将花生、 黑芝麻搅碎,并与适量砂糖混合作馅;将小团粉搓圆后压扁，加入馅，包好饼形,蒸熟即可食用。
艾叶的食疗附方
1、治产后泻血不止:干艾叶半两(炙熟) ,老生姜半两,浓煎汤，一服便止。(源自《食疗本草》)
2、治湿气两腿作痛:艾叶二两，葱头一根(捣烂)，生姜一两五钱(捣烂)，上用布共为一包，蘸极热烧酒擦患处，以痛止为度。(立惠丹，源自《万病回春》)
3、治腰膝疼:久年陈艾-斤，浓煎,将以深桶满盛，将脚搁其上，却以衣服覆之，令其汗出透了，如汤可容下脚，则以膝脚放入浸之。(源自《普济方》)
4、治寻常疣、扁平疣:采新鲜艾叶，揉至出汁，在疣表面摩擦至皮肤微热或微红(但不要擦破皮肤)，每日2次。(源自《山东中医杂志》1983年第6期)
5、治癣:醋煎艾涂之。(源自《千金要方》)
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