香椿芽苗菜是一种香椿种子萌发之后的食物，营养丰富，味道鲜美，很多人喜欢食用，想知道香椿芽苗菜怎么吃？香椿芽苗菜的吃法有什么？
香椿芽苗菜是什么
香椿芽苗是一种芽菜，是由香椿种子经过浸泡育种，萌发处理之后放在温暖潮湿的地方，使其自然生长之后形成的芽菜，具有两片子叶和青白色的嫩茎，味道芬芳独特，有开胃生津、帮助消化的作用，受很多人群的喜爱。
香椿芽苗菜怎么吃
香椿芽苗菜属于芽菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、脂质、矿物质、维生素、叶绿素、黄酮类物质等，营养成分比较高，相比于春天长出的香椿嫩芽，香椿芽苗菜的嫩度较高，含水量大，纤维素含量较低，因此有凉拌、做沙拉、炒食、下火锅等食用方式。
凉拌香椿芽苗菜
1、准备香椿芽苗芽150克，干红辣椒1根，香油、食盐适量。
2、香椿芽苗芽清洗干净，沥干水分，干红辣椒切丝，过油爆香。
3、将香椿芽苗芽放在大碗中，加入干红辣椒丝、香油、食盐。
4、搅拌均匀即可食用。
香椿苗拌豆腐
1、准备香椿芽苗芽100克，豆腐一块，盐、糖、醋、香油适量。
2、将豆腐切小块，入沸水中焯烫至豆腐成熟，捣碎沥干。
3、将香椿芽苗芽去根，清洗干净，放入碗中。
4、加入豆腐碎、盐、糖、醋、香油搅拌均匀即可食用。
香椿苗萝卜苗甜橙沙拉
1、准备香椿芽苗芽100克，萝卜苗100克，橙子肉100克，沙拉汁适量。
2、将香椿芽苗芽和萝卜苗去除根部。清洗干净，沥干水分。
3、将香椿芽苗芽和萝卜苗摘成合适的长度，放入碗中。
4、橙子切成合适的大小也放入碗中，加入沙拉汁搅拌均匀即可食用。
香椿苗芽摊鸡蛋
1、准备香椿芽苗芽50克，鸡蛋3个，食盐、油适量。
2、将香椿芽苗芽去除根须，清洗干净，沥干水分，切小段。
3、将鸡蛋磕入碗中，打散，加入香椿芽苗芽搅拌均匀，加入适量食盐搅拌均匀。
4、锅中入适量的熟油，7层熟左右倒入鸡蛋香椿芽苗芽混合液。
5、小火煎至两面金黄，即可盛出锅。
香椿芽苗菜能生吃吗
香椿芽苗芽可以生吃。
香椿芽苗芽是香椿种子发芽之后得到的芽菜，主要成分是水分和一些营养物质，纤维素的含量比较低，食用消化难度弱，味道鲜美可口，因此是可以生吃的。但是需要注意的是，一次性不能食用过多，控制在50克以下，避免摄入过多的硝酸盐等成分。
