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油菜的做法

来源: 更新时间:2022-04-20 11:54:55
The Beginning

油菜作为一道家常菜,油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,用油菜炒一道家常小菜,色香味俱全。那么油菜的做法是什么呢?

油菜炒香菇

原料:油菜心400克,水发香菇200克,花生油50毫升,鲜汤100毫升,香油、精盐、味精、葱花、姜末、各适量。

制作:油菜心洗净,顺长一切两半,入沸水中烫一下,过凉沥干。

水发香菇洗净,去蒂。炒锅置旺火上烧热,加入花生油,用葱花、姜末爆锅,倒入香菇煸炒,再加鲜汤、精盐、味精。烧沸,改小火煮2分钟,旺火勾芡收汁,倒入油菜心,翻炒均匀,淋入香油即成。

功效:二者还都是降脂能手,共同入馔,功效加倍。

海米油菜苔

食材用料:油菜苔,海米,蒜,生抽,盐。

做法;米洗净,用料酒泡一下,沥干水份,蒜切碎。油菜苔洗净,沥干水份。锅内下油烧热,下蒜和海米煸炒出香味。倒入油菜苔,大火快速翻炒至断生,加少许生抽和盐出锅即可。这个季节新鲜的油菜苔,随便炒都是一盘美味,配上海米就是一个字,鲜!

功效:味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。

油菜炒虾仁

原料:油菜250克,对虾肉50克,姜10克,葱20克。

制作方法:将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油、料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开,洗净后切成3厘米长段。锅中加入食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入作料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。

药用功效:解毒消肿,通便,主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、游风丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈。

食用宜忌:油菜为发物,产后、痧痘和有慢性病者应少食

油菜炒木耳

原材料:油菜、木耳、虾皮、蒜蓉。

制作方法:油菜洗净后热水中焯一下,取出沥干水分,起油锅,蒜蓉虾皮爆香,放入油菜和木耳翻炒,放入盐即可出锅。

功效:养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

炝油菜

原料:食盐,油菜,葱,姜,辣椒油。

制作方法:将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片;放在开水中焯熟,捞出控干;拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。鲜绿脆嫩,下饭菜的精品。

油菜炖豆腐

原料:豆腐四块,油菜半斤,水发木耳一两,熟豆油八钱。调料。精盐、味精、姜各适量。

制作方法:把油菜剥去外帮,摘去黄叶,切去根,洗净,切成一寸二长段。把豆腐切成一寸长、四分宽、二分半厚的片,木耳泡发好,摘洗干净,姜切成末。把勺放火上,加油烧热,先撒入姜未炸二下,再放入油菜煽炒到深绿柔软时,加一小碗水,放入豆腐加入盐和水发木耳。烧开后,改用小火慢炖五分钟,加味精,出勺即成。

功效:宽中益气、调和脾胃、消除胀满,通大肠浊气,清热散血。

油菜炒年糕

原料:肉丝儿250g,年糕200g。

制作方法:把油菜切成小段、肉切丝、年糕掰成小块。葱姜爆锅,放肉丝一炒,再把油菜放入炒一下,放盐、老抽调味,加些水一炒盛出备用;把锅洗一下准备炒准备炒年糕,这样不用沾锅。锅内放油烧热,放入年糕放一会,把油菜里的菜汤倒入锅内翻炒年糕,最后把油菜倒入锅内和年糕一起再炒一会就可以出锅了。

功效:油菜促进年糕消化作用,年糕香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。

THE END

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