猪肚有温中和胃的作用,食用有滋养胃部,增强胃部抵抗力的作用,因此适合胃病的人群食用,想知道猪肚跟什么炖能治胃病?猪肚怎么做治胃病?
猪肚能治胃病吗
猪肚有辅助治疗胃病的作用。
猪肚是猪的胃部,在中医上,猪肚性温,味甘,入脾、胃经,有“温中和胃”的作用,可以字样温补,缓解胃部含量,含有的丰富的蛋白质可以增强胃粘膜的抵抗力,因此吃猪肚有食疗健脾补胃的作用,可以辅助治疗胃病。
九宝猪肚
九宝猪肚是一道用九种食材和猪肚、大骨一起煲制的汤品,有健脾养胃的作用,适合胃不好的人群食用,也有辅助治疗的作用。
做法
1、将莲子、枸杞、大枣、薏仁、沙参、白果、芡实、麦冬、山药准备好。
2、其中薏仁、莲子、白果、大枣、芡实、麦冬、山药提前一晚清洗干净,清水泡好。
3、将猪肚洗净、大骨焯水,切成合适的大小,放入高压锅中。
4、将莲子、大枣、薏仁、沙参、白果、芡实、麦冬、山药放入锅中。
5、再放入适量的姜片、清水,压至排气后转小火继续压30分钟。
6、自然放气,开盖加入枸杞搅拌均匀,再加热5分钟左右。加入食盐调味即可。
山药猪肚汤
山药富含胶质,可以促进胃中有毒有害成分的排除,有养胃作用,而山药和猪肚都味甘,入脾、胃经,一起食用可以健脾养胃。
做法
1、准备铁棍山药400克,猪肚1个,桂圆干15粒,白胡椒、生姜适量。
2、将山药去皮洗净,水浸避免山药发褐,胡椒碾碎,装入干净纱布袋中待用。
3、猪肚用食盐、面粉、白醋等清洗,过加了料酒的沸水,焯烫15秒。
4、用小刀将猪肚表面的粘膜、油脂刮下来,完全清洗干净,猪肚切条。
5、锅中入清水、生姜片、胡椒碎的纱布,大火煮沸,煮沸后入猪肚。
6、大火烧开之后去掉表面的浮沫,转中火炖煮30分钟。
7、山药块、桂圆肉入锅中,煮制40分钟,加入食盐调味再煮5分钟即可食用。
猪肚炖乳鸽
猪肚和乳鸽都是滋补的食物,食用对胃部有好处。猪肚和乳鸽经过长时间的炖煮,其肉质软烂,食用胃部负担小,因此也有健脾养胃、辅助治疗胃病的作用。
做法
1、猪肚用盐、地瓜粉、醋,反复清洗干净。
2、乳鸽用清水淹,去毛去内脏,姜切片,白胡椒数粒。
3、把处理好的乳鸽整只装入猪肚内,猪肚内再放入几片姜。
4、白胡椒用刀微微拍裂放入猪肚中,把猪肚两端用牙签扎紧。
5、锅中注水烧开,放入姜片、料酒、打结葱,放入猪肚焯水。
6、待猪肚受热膨胀,翻面,猪肚变褐,捞出晾凉。
7、炖瓮洗净,放入猪肚,再放三两片姜和几粒白胡椒,注入冷水没过猪肚。
8、大火烧开,转小火慢炖3个小时,汤色变得乳白香浓,加入盐、鸡精。
9、把猪肚用剪刀剪开,煎成小块,乳鸽撕成小块,就可以食用了。
10、也可在汤里添加枸杞、红枣,出锅前10分钟放入即可。
猪肚鸡汤
鸡和猪肚一样都味甘,入脾、胃经,食用有滋养脾胃的作用,并且猪肚和鸡中都含有大量的蛋白质,食用可以增加胃粘膜的强度,有养胃的作用。
做法
1、准备好土鸡1只,猪肚1个,党参、枸杞、白胡椒粉、食盐、料酒、生姜适量。
2、将鸡和猪肚清洗干净,猪肚需要用食盐、面粉、白醋等仔细揉搓清洗。
3、将猪肚表面的油脂和鸡中多油的地方都除掉,其他食材也清洗干净。
4、将鸡爪、鸡头、一半党参、一半白胡椒放在土鸡内部,将鸡放在猪肚中,牙签封口。
5、锅中加清水、牛奶、党参、白胡椒放在锅中,煮开,加入猪肚鸡。
6、大火烧开之后,将表面的浮沫完全去掉,转中火慢炖50分钟.
7、炖好之后加入适量枸杞,再炖煮10分钟即可。
胡椒猪肚汤
胡椒、生姜性温热,入胃经,有去除胃部寒凉之气的作用,并且含有大量的姜辣素、胡椒油等抑菌杀菌的成分,适量食用可以抑制胃中的细菌滋生,有健胃、辅助治疗胃病的作用。
做法
1、准备好猪肚1个,白胡椒40粒、食盐、料酒、生姜适量。
2、将胡椒碾碎,装入干净纱布袋中待用。
3、猪肚用食盐、面粉、白醋等清洗,反复揉搓直到猪肚洗干净。
4、将猪肚在加了料酒的沸水,焯烫15秒,使表面的粘膜、脂肪浮现。
5、用小刀将猪肚表面的粘膜、油脂刮下来,完全清洗干净,猪肚切条。
6、锅中入清水、生姜片、胡椒碎的纱布,大火煮沸,煮沸后入猪肚。
7、大火烧开之后去掉表面的浮沫,再煮10分钟,然后转小火炖60分钟。
8、炖好后加食盐调味即可。
胃病的食疗药膳
莲子炖猪肚
1、猪肚一个,用食盐搓洗干净,塞入水发去心莲子40粒。
2、放锅中加水煮熟,煮熟后捞出猪肚切丝;莲子取出与猪肚共放盘中。
3、加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。
石仙桃炖猪肚
1、猪肚一个,用食盐、面粉搓洗干净。
2、石仙桃30-60克,同放碗内加水置锅内隔水蒸熟。
3、加适量食盐调味食用即可。
龟肉炖猪肚
1、猪肚一个,用食盐、面粉搓洗干净。
2、乌龟肉100克,塞于猪肚内,用线缝合开口处。
3、放锅内煮汤,煮熟后吃肉喝汤。
金橘根炖猪肚
1、猪肚100-150克,金橘根30克。
2、入锅中用水四碗煮至一碗半,加少许食盐调味食用。
猪肚粥
1、猪肚一个,用食盐、面粉搓洗干净。
2、入锅中煮至七成熟时,捞出切成细丝。
3、猪肚汤适量,加入大米100克,猪肚丝煮。
4、米煮烂之后,加入适量食盐、葱姜调料食用。
药蒸猪肚
1、熟猪肚250克,斜切成条块。
2、枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝肉各10克,红枣、龙眼肉肉各20克,白胡椒3克,食盐1克,熟猪油10克,冰糖30克,同放大碗内。
3、碗中加入猪肚和鸡汤500克,置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用。
TAG:猪肚跟什么炖能治胃病 猪肚怎么做治胃病 饮食指南 胃病