The Beginning
洋姜的腌制方法一
原料：洋姜、食盐、大料、花椒、丁香、桂皮、清水适量。
做法：
1、首先把洋姜洗净，然后彻底的沥干水分。最好是放在太阳地下晒晒。
2、把所有的配料都加水洗净，混合一起煮开，然后晾凉。
3、把沥好水分的洋姜放入一个容器内，然后倒入晾凉的调味料。
4、盖好盖子密封起来，放置在通风阴凉处地方，腌制1-2周的时间。
5、吃的时候取出，然后把洋姜切成细丝，加入熟芝麻、酱油、醋、香油即可食用。
洋姜的腌制方法二
原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精
做法：
1、把洗净的洋姜放入一个玻璃或是坛子容器内，加入食盐、花椒、大料、味精等，
2、往容器内加入适量的清水(冷凉冷开水)，没过洋姜。
3、密封好盖子、腌制1-2个星期即可食用。
4、食用的时候取出，用白开水冲洗干净即可烹煮食用。
洋姜的腌制方法三
材料：洋姜、醋、白糖(比例为30糖：100醋)
做法：
1、将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内，然后将醋与糖混合，比例为30(糖)：100(醋)
2、然后将糖醋倒进罐内，醋以淹没并高出洋姜3~5厘米为宜，腌制12天左右即可食用。
洋姜的腌制方法四
材料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精。
做法：
1、首先把洋姜洗干净，然后放入容器内。(注意一定要把洋姜清洗干净，不能够带泥)
2、然后根据自己的口味来放入调味料。一般是腌制2-3斤的洋姜，放50克的白酒是最合适的，放太多的酒腌制出来味道不够鲜。
3、花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则洋姜容易坏掉;加水的量要没过洋姜。
4、密封腌制1-2个星期的时间即可食用。
THE END
