听说蕨菜做之前要泡一下，我就将择好的蕨菜放入水中浸泡了，但是后来就忘记捞出来了，请问蕨菜泡久了可以吃吗？
蕨菜泡久可以吃吗
根据情况而定。
蕨菜中是蕨类植物的鲜嫩根茎，其中含有丰富水分、碳水化合物等，非常容易滋生细菌而腐烂，所以它的保存时间并不长，如果将它浸泡在水中可以在一定程度上延长其保存时间，但是如果泡得时间过久，已经有异味或者软烂的情况，那么就不建议继续食用；如果保存得比较好，没有发生变质，那么即使泡得时间比较长，也是可以继续食用的。
蕨菜泡了5天可以吃吗
一般不建议继续食用。
将蕨菜放入清水浸泡是其常见的保存方法之一，一般这种保存方法可以保存3天左右，如果已经泡了5天，其中可能已经滋生了大量的有害细菌，人体食用后可能会对身体产生不利影响，引起各种不适症状，但是如果室温比较低或者是置于冰箱保存，蕨菜没有腐坏、变味的话，那么也还是可以继续食用的。
新鲜蕨菜泡多久
两小时左右。
在吃蕨菜之前，将蕨菜焯熟，然后放在清水中需要浸泡约两小时左右，一方面是因为蕨菜中含有一些有毒物质，用清水浸泡有利于减少有毒物质的含量，另一方面是因为蕨菜中多带有一些苦味，清水充分浸泡后可以减淡其苦味，去除其中的黏液，这样处理后蕨菜的口感会更佳。
泡发的蕨菜怎么吃
炒鸡丝蕨菜
材料：蕨菜200克，鸡胸肉100克，红椒丝20克，蛋清半个，葱花、盐、料酒、味精、白糖、水淀粉、植物油各适量。
做法：
1、蕨菜从清水中捞出，沥干水分，切成小段备用。
2、鸡胸肉清洗干净，沥干水分，切丝后加入料酒、蛋清、水淀粉抓匀。
3、将鸡胸肉放入沸水锅中滑散，捞出，沥水备用。
4、锅中加油烧热，放入葱花煸炒出香味，然后放入鸡丝、蕨菜、红椒丝翻炒均匀。
5、最后加入食盐、白糖、味精翻炒均匀后即成。
胡萝卜拌蕨菜
材料：胡萝卜300克，蕨菜200克，红油、醋、食盐、酱油、味精、葱末各适量。
做法：
1、胡萝卜切丝，放入沸水中焯烫一会，捞出晾凉备用。
2、蕨菜洗净后放入沸水中焯烫后捞出沥干水分备用。
3、将红油、醋、盐、味精、酱油调和成汁。
4、胡萝卜丝、蕨菜装入盘中，倒入调味汁拌匀，最后放上葱末装饰即可。
干蕨菜如何泡发快
干蕨菜是新鲜蕨菜的干制品，风味独特，且更有利于保存，干蕨菜吃之前一定要彻底泡发，这样口感才会更加爽脆，而且还可以降低其中的有害成分，下面介绍一下干蕨菜快速泡发的方法：
1、锅中加入清水煮沸。
2、将干蕨菜放入汆烫2分钟左右捞出。
3、焯好的蕨菜过凉水，然后放入清水中浸泡15分钟左右即可。
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