The Beginning
肥牛卷非常适合来下火锅，那冷冻的肥牛卷可以直接下锅煮吗？新鲜肥牛不放在冰箱内第二天还能吃吗？让我们一起了解一下吧。
冷冻肥牛卷能直接下锅吗
可以，但建议最好先解冻再煮。
很多人有时候直接就把冷冻的肥牛卷下锅去煮，但是如果再下锅前能先进行解冻最好。冷冻的肥牛卷中间部位较硬，直接下锅的话需要煮很久才能完全熟，而且还会容易出现中间熟了外层肉就煮老了的情况。
建议在食用前1-2天可以将肥牛卷从冷冻室拿到冷藏室进行解冻，或者是食用前提前拿出来放在室温下解冻。
肥牛不放冰箱第二天可以吃吗
看肥牛是否有坏掉。
肥牛如果没放入冰箱保存的话，第二天我们可以闻一下肥牛卷的味道，看是否有散发出臭味，再看一下肥牛卷的表面是否有异样，如果有变坏的迹象时就要停止食用。
肥牛肉营养丰富，且其切片较薄，所以很容易滋生细菌，因此我们平常尽量要把肥牛肉放入冰箱中保存。
购买肥牛时如何挑选
看手感
新鲜的肥牛摸起来肉质是比较有弹性的，用手指按下去一松开就能很快恢复原样。而不新鲜的肥牛肉看起来会很软，且摸起来湿黏黏的，我们买的时候就尽量不要挑选这种。
看有无红点
我们挑选肥牛卷的时候要注意看肥牛卷的表面是否有红点，一般有红点则说明可能是坏掉的牛肉，就不要选择。
闻气味
正常新鲜的肥牛不会散发出什么异味，而坏了的肥牛闻起来可能会有一股酸味，如果有碰到这种带酸味的肥牛就不要选。
吃肥牛卷的注意事项
消化功能弱者慎食
肥牛卷含有丰富的营养成分，食用过多的话会加重我们的肠胃负担，因此肠胃功能弱的人群应该要少吃。
不与韭菜同吃
肥牛和韭菜都属于性温的食物，一起食用很容易引发上火，从而出现牙龈发炎、肿痛、便秘等不适症状，因此不宜一起食用。
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