The Beginning
秋葵是生活中常见的一种食物，很多人都喜欢吃，一般情况下，秋葵在炒之前都会焯水，那么秋葵没焯水直接炒了可以吃吗？
秋葵没焯水直接炒了可以吃吗
可以吃。
秋葵含有丰富的营养物质，肉质较嫩，是可以直接生吃的一种蔬菜，只不过其中含有一定的草酸及鞣质，有碍于其它营养物质的吸收，并且草酸摄入过多，容易增加患结石的风险，而焯水可以去除其中的草酸和鞣质，但要是没有焯水的话，直接炒了，这两种物质也能有效的减少的，可以食用。
秋葵不焯水吃有毒吗
没有毒。
秋葵是可以直接生吃的一种蔬菜，其中并没有含有能让人产生中毒的成分，焯水只不过是可以让秋葵中的鞣酸，减少其中的苦涩味，同时让粘液蛋白产生变性，去除粘液的口感，使秋葵的口感更好，不焯水的秋葵，只不过是口感差一些，并不会产生毒素，可以食用。
秋葵先切还是先焯水
先焯水。
秋葵中的粘液含有丰富的营养成分，将秋葵先切开再焯水，容易导致粘液流出，其中的营养物质流失过多，降低秋葵的营养价值，建议将秋葵整根焯水，能够避免粘液流出，挥发过多的营养物质，食用价值更高一些。
秋葵没焯水已经切了怎么办
根据情况看。
要是想要口感好一些，可以将切了的秋葵继续焯水，尽量将焯水的时间缩短，看到秋葵变色立马捞出，避免长时间焯水而流失过多的营养，要是想要保留更多的营养价值，可以直接生吃，或者直接加熟食用。
秋葵凉拌要焯水多久
大概4分钟。
一般情况下，经过2-3分钟看到秋葵变色即可捞出，可以为后续的加熟步骤留出空间，但要是直接用来凉拌的话，可以稍微延长秋葵焯水的时间，变色后，再等1-2分钟，将内部也完全烫熟，可以使秋葵凉拌的口感更好。
THE END
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