The Beginning
鸭血虽然性寒，但它的营养价值是很高的，适量的吃可以有效调养身体，我们都知道很多食物隔夜吃不好，那么鸭血隔夜可以吃吗?
鸭血隔夜可以吃吗
鸭血是可以隔夜吃的，但是最好是在一天之内吃完。鸭血中所含有的物质，能够促进肠胃的蠕动，有利于排除体内的毒素，进入肠道内的垃圾。鸭血中有丰富的维生素k能够有效的止血消肿。
鸭血可以保存几天
一般来说，鸭血的保存时间为1—2天。
新鲜的鸭血不宜长期保鲜，购买后最好立即食用，如果暂时不用，可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜，并且需要每天换水1—2次，一般可保鲜3天左右不变质。
鸭血没回来怎么处理
处理新鲜的鸭血，可以先放点盐在大碗里，加点开水将盐溶解，然后把鸭血放进碗里，再用80到90度的水往碗里冲，边冲边搅拌，水和血的比例是3比1左右，搅拌后就放好让它静止，变凉后就会自然凝固了。凝固以后的鸭血，就可以作各种烹调方法食用了。
买什么样的鸭血好
不要买有独立包装的动物血，那些一般都是加了添加剂的。一般在菜市场上，就会有刚宰杀的鸭所流出来的新鲜的鸭血。当日新鲜的鸭血，混入少量食用盐就可以凝固，煮熟后非常的滑嫩爽口。
鸭血怎么辨别真伪
1、在选购鸭血的时候，一定是要首先看颜色，真的鸭血是呈暗红色的，而假的鸭血一般是呈咖啡色的。
2、真的鸭血在加工的过程中是经过了高温脱气脱味处理，是会没有腥味的，而是飘着一股鸭香。
3、假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。
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