The Beginning
在购买燕窝时有看到燕窝条和燕盏，那燕窝条和燕盏的营养是一样的吗？在吃燕窝前燕窝是不是一定要用纯净水泡发呢？让我们一起来看一下吧。
燕窝条和燕盏的营养一样吗
一样。
燕窝条和燕盏的营养价值是一样的，燕盏是从燕窝当中挑选出来的窝形或者船形的燕窝经过适当的挑毛处理后得到的。而燕窝在采摘、运输、挑毛过程中如果出现了破损情况，燕窝无法呈现一个完整的窝形这部分就会被称为燕条。燕盏由于成本费要高很多，所以价格要远高于燕条，但是两者的营养价值是没有区别的。
燕窝一定要用纯净水泡发吗
是的。
燕窝在炖之前要先用水泡发开来，这一步是非常重要的，一般建议使用纯净水来浸泡会比较好。因为纯净水质地比较软，里面不含有细菌，同时还含有丰富的矿物质成分，这样燕窝能较快的泡发开，且泡好的燕窝口感会更好。
而自来水的水质比较硬，且里面含有一些的漂白剂成分，如果直接用自来水浸泡燕窝的话就会导致燕窝的营养成分流失，泡出来的燕窝口感也会没那么好。
燕窝要泡几个小时
4小时左右。
在炖燕窝之前建议将燕窝清洗干净，然后用纯净水将燕窝没过浸泡4小时左右，当燕窝泡发到无白心、呈透明丝条状、摸起来比较有弹性时就说明已经泡发好了，这时候就可以将燕窝下锅炖。
注意浸泡燕窝的时间不宜过久，会就会导致燕窝过度吸收水分，从而使得燕窝化成水。
燕窝泡好了能隔天炖吗
可以。
燕窝泡发好之后是可以留到第二天再炖的，但注意一定要将泡发好的燕窝密封好放冰箱中冷藏保存，这样能避免燕窝出现细菌滋生的情况。如果直接将泡好的燕窝放置在室温下的话，温度一高就很容易变质。
但还是建议泡好的燕窝还是要尽快的炖煮食用完，这样燕窝的口感才是最好的。
THE END
