糙米和大米是我们能经常见到的食物，大米作为我们的主食之一，相信很多人都不陌生，但是糙米平时吃得相对少些，所以有很多人都不是很了解，那么糙米与大米有什么区别呢？
糙米和大米的区别
1.外观不同
糙米是指稻米脱了谷壳后没有经过太多加工的米，外观看起来较粗糙，颜色偏黄，呈棕色，外面还包裹着米糠。而大米是稻米脱壳后经过多种工序加工制成的米，外表光滑，颜色白净。
2.营养价值不完全相同
两者都具有碳水化合物、纤维素及多种维生素等，但是糙米仅仅除去了谷壳，还含有米糠、胚及胚乳等，这里面富含稻米的大部分营养，而大米经过多次加工，将很多成分都去除了，所以营养元素不及糙米丰富。
糙米和大米一起怎么煮
准备好适量的糙米和大米，根据情况进行用量配比，一般建议糙米与大米按照2:8左右的比例来煮。做法如下：
1.将糙米淘洗后，浸泡6-8小时左右；
2.要煮饭的时候，将准备好的大米淘洗干净，然后放入电饭煲中；
3.再放入提前泡好的糙米，并加入清水，水位高出米2-4厘米左右，然后盖好盖子，按煮饭键；
4.电饭煲提醒煮好后，再等10分钟左右揭开，煮出来的饭会更加香软。
糙米的功效与作用
1.补充营养，增强免疫力
糙米中含有人体所需要的蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质以及膳食纤维等，可以补充营养，对人体的营养均衡很有帮助，进而提高人体的免疫力，促进机体健康。
2.改善便秘
糙米富含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助消化，减少腹胀情况，促进排便，缓解便秘，对维护肠道健康很有帮助。
3.降糖降脂、调节神经系统及心血管功能
糙米中的γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇可以促进机体的新陈代谢，有利于调节神经系统功能、心血管功能等，同时还能在一定程度上起到降糖降脂的作用。
4.改善皮肤、保护肝脏
糙米中的谷胱甘肽是一种抗氧化剂，能够调节机体代谢能力，让肌肤更加健康，还可以与毒素结合，促进排毒，保护肝脏。
吃糙米要注意什么
1.脾胃虚弱的人少吃
糙米的膳食纤维含量丰富，口感较粗糙，脾胃虚弱、有胃肠道疾病的人建议少吃，不易消化，容易有胃痛、胃胀、腹痛等消化不良的情况。
2.不要吃过量
糙米虽然比大米的营养更加丰富，但是不要吃太多，建议1周吃一次，一次吃200-300g即可，以免吃太多造成身体肠胃负担，引起腹痛等情况。
TAG:糙米和大米的区别 糙米和大米一起怎么煮 饮食指南 糙米
